سوميري

جزء نادر من الدجاج يُعرف باسم "فوريسودي" (كتف)، يقع بين الجناح والصدر. يُشوى حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا بينما يظل اللحم طريًا. مُتبل بالملح.

سيخ كبير بحجم 60 جرام يستخدم كبد دجاج دايسن بالكامل. مقطع بسخاء لتعظيم النكهة الغنية والقوام الكريمي للكبد. إنه حقًا "ملك" الأسياخ.

كرات لحم دجاج رقيقة (تسوكُنيه). ناعمة ولذيذة، متوفرة مع إضافات مختلفة مثل الصلصة التقليدية، الجبنة الغنية، أو مغموسة في صفار بيض نيء (على طريقة تسوكمي).

سيخ كبير يتميز بقطعة "هينا-تورو" النادرة (الكتف) بالتناوب مع البصل الأخضر الحلو (نيجيما). طري ولذيذ.

سيخ ضخم بطول 30 سم يضم أربعة قطع مختلفة من دجاج دايسن: هينا-تورو (كتف)، مومو (فخذ)، سيسيري (رقبة)، وبونجيري (ذيل). طريقة رائعة لتذوق التنوع في آن واحد.

غضروف الصدر. معروف بقوامه المقرمش المميز. وجبة خفيفة ولذيذة تتناسب جيدًا مع المشروبات.

لحم ذيل الدجاج. دهني جدًا، طري ولذيذ بنكهة غنية.

لحم رقبة الدجاج. يتميز بقوامه المطاطي الفريد ومليء بنكهة الأومامي اللذيذة بسبب حركة العضلات.

لحم صدر الدجاج الطري. قليل الدهون، ناعم وصحي. يُقدم مع إضافات منعشة مثل الواسابي أو البرقوق الحامض مع أوراق الشيسو.

سيخ الياكيتوري الكلاسيكي. قطع من فخذ الدجاج تتناوب مع البصل الأخضر الحلو (نيجي).

قوانص الدجاج. قوام متين ومقرمش مع قضمة مميزة.

قلب الدجاج. طري ولذيذ بنكهة حديدية معدنية وقوام مرن ممتع.

لحم صدر الدجاج. قليل الدهون ونكهة خفيفة. صدر دجاج دايسن طري بشكل ملحوظ مقارنة بالدجاج العادي.

جلد الدجاج. يُشوى ببطء من حالته النيئة للحصول على قشرة خارجية مقرمشة وداخل مطاطي. غني بالدهون.

تشكيلة من 3 أسياخ مميزة، بما في ذلك "كبد الملك" الشهير، و"هينا-تورو"، وسيخ واحد باختيار الشيف.

تشكيلة من 5 أسياخ مميزة. تشمل "كبد الملك"، "هينا-تورو"، "بونجيري"، "سيسيري"، و"كاوا" (جلد). أفضل طريقة لتجربة الأصناف الرئيسية.

ثلاث كرات لحم تسوكُنيه رقيقة بثلاث نكهات: صلصة عادية، جبنة، وتيريمايو.

أسياخ ياكيتوري مغطاة بكمية وفيرة من البصل الأخضر المفروم الخاص.

تشكيلة أسياخ خضروات تضم لفائف الفلفل الأخضر بالجبنة، لفائف الطماطم، وفطر الإرينغي.

فلفل أخضر محشو بالجبنة وملفوف في لحم بطن الخنزير. مزيج متناغم من المرارة والكريمة واللذة.

باذنجان مشوي مغطى بصلصة اللحم المفروم اللذيذة.

باذنجان مشوي مغطى بصلصة اللحم المفروم وجبنة شيدر مذابة.

فطر محار ملكي (إرينغي). مشوي لإبراز رائحته الترابية وقوامه اللحمي.

فطر محار ملكي متبل بالزبدة والثوم وصلصة الصويا الغنية.

أفوكادو مشوي. التسخين يجعله أكثر كريمية وغنى.

طماطم كرزية ملفوفة بشرائح لحم خنزير رقيقة ومشوية. عصير الطماطم الساخن ينفجر في فمك.

كعكة أرز مطاطية (موتشي) ملفوفة بلحم الخنزير المقدد ومشوية بصلصة الصويا.

بيض سمان مسلوق مشوي على سيخ.

لسان الخنزير. مطاطي ولذيذ، مشوي بالملح.

لحم خد/رقبة الخنزير. غني بالدهون، مما يمنحه قرمشة طرية.

لحم خد الخنزير. قليل الدهون مع قوام لحمي متين.

قوانص دجاج مقرمشة مغطاة بصلصة الملح والبصل الأخضر اللذيذة.

سلطة بطاطس منزلية مغطاة ببيضة مسلوقة نصف سلق. اخلط البيضة للحصول على قوام كريمي.

دجاج مطهو بأسلوب يوكه (لحم نيء مفروم) مع قاعدة صلصة الميسو. *ملاحظة: عادة ما يكون الدجاج مطبوخًا أو محفوظًا في اليابان.*

جلد دجاج مغطى بصلصة بونزو الحمضية المنعشة وقشر اليوزو المفروم.

غضروف القرش مغطى بلب البرقوق الحامض. طبق مقرمش وحامض مثالي مع الساكي.

كبدة طازجة. كبدة مطهوة ببطء متبلة بزيت السمسم. غنية وكريمية ولكنها خفيفة على الحنك.

"دجاج شهي". دجاج مسلوق مغطى بصلصة فلفل سيتشوان الحارة والمنومة.

أومليت ياباني تقليدي مصنوع من مرق داشي. حلو قليلاً ولذيذ.

بيض سمان متبل. يُطلق عليه "دونغوري" بسبب شكله. وجبة خفيفة قياسية.

فول الصويا الأخضر المسلوق والمملح.

أرز خاص للأكل مع الياكيتوري. مغطى بصلصة الياكيتوري، وأعشاب بحرية مقطعة، وبصل أخضر.

طبق أرز مغطى بدجاج مفروم حلو ولذيذ وصفار بيض.

مرق عظام دجاج بسيط ولذيذ.

رامن كثيف بمرق دجاج أبيض (بايتان). المرق كريمي، مليء بالكولاجين، ومطهو لمدة 8 ساعات.

أرز مغموس في مرق دجاج لذيذ. نهاية مريحة للوجبة.

ليمون ساور عادي. شوتشو مخلوط بصودا الليمون.

بيرة أساهي سوبر دراي. منعشة وجافة.

جيم بيم هاي بول. ويسكي وصودا.

بودينغ سوميري المميز. يُقدم مع فاصل لطيف على شكل دجاج ("كوكو تشان") يسمح لك بتغطية البودينغ بصفار بيض طازج لمزيد من الغنى.

وارابي موتشي. حلوى هلامية شفافة من نشا السرخس مغطاة بدقيق فول الصويا المحمص (كيناكو).

آيس كريم فانيليا مغطى بصلصة كراميل سائلة دافئة وغنية.