سوكيا

وعاء لحم بقري ياباني كلاسيكي يتكون من لحم بقري مقطع شرائح رفيعة وبصل مطهو ببطء في مرق صلصة صويا حلو ولذيذ، يقدم فوق أرز مطهو على البخار. طري ولذيذ. تناوله مع الزنجبيل المخلل (بيني شوغا) إذا رغبت.

وعاء لحم البقر الكلاسيكي مغطى بالكيمتشي الحار والبصل الأخضر المفروم. قرمشة الكيمتشي الحارة والحامضة تقطع ثراء اللحم البقري. اخلط جيداً قبل الأكل.

وعاء لحم بقر مغطى بثلاثة أنواع من الجبن الذائب. حرارة اللحم البقري تذيب الجبن، مما يخلق قواماً غنياً وكريمياً يشبه الريزوتو بالجبن. لذيذ ومشبع.

وعاء لحم بقر مغطى بفجل دايكون مبشور وصلصة بونزو بالحمضيات. خيار منعش يوازن فيه الفجل المنعش اللحم اللذيذ.

وعاء لحم بقر مغطى بالياما المبشور (تورورو) والواسابي. يتمتع اليام بقوام لزج وزلق يحظى بشعبية في اليابان، مما يضيف قواماً ناعماً للفم.

وعاء لحم بقر مغطى بالأوكرا المبشور ورقائق البونيتو. تضيف الأوكرا قرمشة منعشة ولزوجة طفيفة، بينما تضيف رقائق البونيتو أومامي.

وعاء لحم بقر مغطى بكمية وفيرة من البصل الأخضر وبيضة نيئة (غالباً ما تقدم جانباً لتكسر فوق الوعاء). تضيف البيضة قواماً كريمياً للحم البقر اللذيذ.

وعاء لحم بقر مغطى بأوراق الخردل المخللة (تاكانا) ومايونيز بيض السمك الحار (مينتاي-مايو). مزيج شائع يقدم قواماً حاراً وكريمياً ومقرمشاً.

نسخة منخفضة الكربوهيدرات من وعاء لحم البقر حيث يتم استبدال الأرز بالتوفو ويغطى بالسلطة ولحم البقر. خيار أخف وأكثر صحة.

وعاء لحم خنزير يتكون من لحم خنزير طري مطهو ببطء في صلصة لذيذة تعتمد على الصويا فوق الأرز. مشابه للجودون ولكنه يستخدم لحم الخنزير.

وعاء لحم خنزير مغطى بالكيمتشي الحار والبصل الأخضر.

كاري لحم خنزير ياباني قياسي يقدم مع الأرز. صلصة بنية سميكة ولذيذة ذات مستوى توابل معتدل.

طبق "نصف ونصف" يضم كاري الأرز وطبقة لحم البقر من جودون. أفضل ما في العالمين.

كاري لحم خنزير مغطى ببيضة مسلوقة نصف سلق (أونتاما). تضيف البيضة ثراءً لصلصة الكاري.

كاري لحم خنزير مغطى بالجبن الذائب

مجموعة إضافية تشمل سلطة صغيرة وحساء ميسو.

مجموعة إضافية تشمل سلطة البطاطس وحساء الميسو.

مجموعة إضافية تشمل سلطة الأوكرا وحساء الميسو.

مجموعة إضافية تشمل المخللات والبيضة النيئة وحساء الميسو.

مجموعة إضافية تشمل السلطة والتون جيرو (حساء ميسو باللحم والخضروات).

مجموعة إضافية تشمل حساء التون جيرو (حساء لحم الخنزير) وبيضة نيئة.