ذا مارغو جريل

بيض سمك فاخر، عادة من سمك الحفش، يقدم مع المقبلات الكلاسيكية مثل البليني، والكريمة الطازجة، والبيض المفروم. له نكهة رقيقة ومالحة وجوزية قليلاً مع قوام ناعم. غالبًا ما يُستمتع به بكميات صغيرة، ويُقدم مع الشمبانيا أو الفودكا.

نوع معين من الكافيار عالي الجودة، معروف بنكهته وقوامه المميز، غالبًا ما يقدم ببساطة مع بليني (فطائر صغيرة) لإبراز طعمه الطبيعي. يقدم نكهة محيطية غنية مع لمسة نهائية زبدانية. يُفضل تذوقه ببطء، مما يسمح للنكهات بالتطور على اللسان.

لحم بقري هان وو مفروم ناعم، وهو سلالة كورية متميزة من الماشية، متبل بالخلطات والمكونات مثل الكمثرى، والمخللات الصغيرة، والكبر، وخليط صفار البيض المتبل بالفلفل الحار. يقدم نكهة غنية ولذيذة وحارة قليلاً مع قوام طري. يؤكل عادة كفاتح شهية، وغالبًا ما يُدهن على الخبز المحمص أو المقرمشات.

شرائح رقيقة من التونة النيئة، متبلة بصلصة البونزو، وأيولي حار، وهريس الأفوكادو، مكملة بالكولابي المخلل والخيار واللوز والأعشاب البحرية المقلية. إنه طبق منعش وحامض وحار قليلاً مع قوام تونة ناعم وزبداني. يقدم باردًا كفاتح شهية خفيف ومنعش.

مخالب أخطبوط طرية مشوية بإتقان، تقدم مع بطاطس مشوية، وفجل، وبصل أحمر مخلل، وصلصة توناتو كريمية (مايونيز قائم على التونة) مُغطاة بزيت زيتون أسود. لها نكهة مدخنة ولذيذة وقليلاً ما تكون مالحة مع قوام صلب ولكنه طري. استمتع بها كفاتح شهية، مع تناول العناصر معًا لقضمة متوازنة.

كرات روبيان مقلية مقرمشة، غالبًا ما تُخلط مع الأعشاب أو مكونات أخرى، تقدم مع كومبوت حمضيات حلو وحامض وسابايون حمضيات خفيف ورقيق. تقدم تباينًا رائعًا بين القشرة الخارجية المقرمشة والداخل الطري مع نكهة حلوة ولذيذة. رائعة كفاتح شهية للمشاركة.

جراد بحر (لوبستر) واسكالوب مقلي في المقلاة، يقدم مع فتات خبز عطري بالأعشاب، وسجق تشوريزو حار، وبيبروناتا حلوة (يخنة فلفل حلو)، وصلصة روميسكو غنية (قائمة على المكسرات والفلفل الأحمر). يقدم هذا الطبق مزيجًا معقدًا من حلاوة المأكولات البحرية، والتوابل المدخنة، والنكهات اللذيذة. استمتع بالمأكولات البحرية الرقيقة مع النكهات المصاحبة القوية.

سلطة فرنسية كلاسيكية تتميز ببيضة مسلوقة بشكل مثالي، وخس فريزيه مر، وقطع لحم مقدد مقرمشة (قطع لحم بطن الخنزير)، وخبز محمص مقرمش، وصلصة خل لحم الخنزير المقدد الدافئة. إنها سلطة غنية ولذيذة وحامضة قليلاً مع مزيج مرضٍ من القوام. اكسر صفار البيض لعمل صلصة كريمية.

سلطة طازجة تتميز بجبنة ريكوتا منزلية، متبلة بخل الليمون بالعسل الأكاسيا، ومخلوطة مع خضروات طازجة، وطماطم، وتوت مشكل، وكبر، ولوز، وجوز معالج بالكراميل. تقدم توازنًا رائعًا بين العناصر الكريمية والحلوة والحامضة والمقرمشة. خيار خفيف ومنعش.

سلطة مع صدر دجاج طري، مُتبلة بخل شامبانيا راقٍ، وممزوجة بأفوكادو كريمي، وخس مقرمش، وطماطم مجففة ذات نكهة مكثفة، وبذور دوار الشمس، وبذور شيا مقرمشة. إنها سلطة طازجة غنية بالبروتين مع صلصة دقيقة ومجموعة متنوعة من القوام. وجبة متوازنة وصحية.

سلطة كلاسيكية تتميز بخس روماني مقرمش، وأنقليس لذيذ، وخبز محمص مقرمش، وجبن بارميجيانو ريجيانو مبشور، وكلها مغطاة بصلصة سيزر كريمية. تشتهر بنكهتها الغنية بالأومامي، والحامضة، والثوم مع قرمشة مرضية. طبق مفضل خالد غالبًا ما يقدم كفاتح شهية.

مجموعة من الخضروات الموسمية الطازجة المشوية حتى تصبح طرية ومكرملة قليلاً، مما يبرز حلاوتها الطبيعية. تختلف النكهات حسب الموسم ولكنها بشكل عام ترابية ولذيذة. طبق جانبي صحي ولذيذ لأي طبق رئيسي.

قرنبيط كامل، مشوي في فرن جوسبر، مما يضفي نكهة مدخنة وقوامًا طريًا ومقرمشًا. له طعم جوزي قليلاً ولذيذ مع لمحات من الفحم. طبق جانبي فريد يضيف عمقًا مدخنًا لوجبتك.

مزيج من الفطر البري المتنوع، مقلي بسرعة مع الأعشاب والثوم لإبراز نكهاتها الغنية والترابية. لها قوام لحمي طري وطعم أومامي عميق. طبق جانبي ممتاز يكمل اللحوم المشوية.

حبات هليون طازجة مقلية قليلاً، تحافظ على لونها الأخضر الزاهي وقوامها المقرمش الطري. تقدم نكهة مرة قليلاً ومنعشة وحلوة بشكل خفيف. طبق جانبي كلاسيكي وأنيق.

سبانخ مفرومة مطبوخة في صلصة كريمية غنية، عادة ما تُصنع من الكريمة والزبدة والتوابل. لها قوام لذيذ وحامض قليلاً وناعم جدًا. طبق جانبي مريح وفاخر يتناسب جيدًا مع شرائح اللحم.

بطاطس مقلية ذهبية مقرمشة مغطاة بزيت الكمأة وأحيانًا جبن مبشور، مما يمنحها نكهة الكمأة الترابية العطرية. إنها لذيذة وغنية، مع قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري. لمسة فاخرة على طبق جانبي كلاسيكي.

بطاطس مهروسة ناعمة وكريمية، مُعززة بالكريمة والزبدة. إنها لذيذة ومريحة ولها قوام كريمي غني. طبق جانبي كلاسيكي ومتعدد الاستخدامات يكمل أي وجبة تقريبًا.

بطاطس مشوية حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، متبلة بسخاء بمزيج من الأعشاب العطرية. تقدم نكهة لذيذة وترابية مع قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري. طبق جانبي ريفي ولذيذ.

معكرونة كلاسيكية مخبوزة في صلصة جبنة كريمية غنية، غالبًا ما تُغطى بفتات الخبز للحصول على قرمشة. إنها طبق مريح وفاخر بنكهة جبنية لذيذة وقوام لزج. طعام مريح محبوب.

زبدة غنية ولذيذة مُنكهة بأعشاب عطرية مثل إكليل الجبل والثوم والزعتر. لها نكهة عطرية ولذيذة عميقة مع قوام ناعم وكريمي. مثالية للذوبان فوق شرائح اللحم أو الدهن على الخبز.

صلصة أو تحضير يحتوي على فطر الموريل، الذي يُقدر لنكهته الترابية والجوزية المميزة وقوامه الشبيه بخلية النحل. يقدم طعم أومامي فاخر. مرافق راقٍ لمختلف الأطباق، وخاصة اللحوم.

صلصة فرنسية كلاسيكية مستحلبة، مشابهة للهولنديز، ولكن بنكهة الطرخون والكراث والخل. لها نكهة غنية وزبدانية وحامضة قليلاً مع لمسة واضحة تشبه اليانسون من الطرخون. تقدم تقليديًا مع شرائح اللحم أو السمك أو البيض.

صلصة كريمية مصنوعة من الفلفل الأخضر، وهو فلفل غير ناضج، يقدم حرارة أكثر اعتدالًا وفاكهة وعطرية من الفلفل الأسود. لها نكهة لذيذة وحارة قليلاً وكريمية. مرافق شائع لشرائح اللحم واللحوم المشوية الأخرى.

فجل ياباني مبشور طازج، معروف بلونه الأخضر الزاهي ونكهته اللاذعة والترابية التي تمنح حرارة سريعة ومكثفة للأنف. له طعم حار ومنعش فريد. يستخدم عادة كتوابل للسوشي أو الساشيمي، ولكنه يتناسب أيضًا مع بعض اللحوم المشوية لإضفاء نكهة حادة.

تشيز كيك غني وكريمي مع طبقة علوية مكرملة لذيذة، يقدم بجانب مغرفة من آيس كريم الفانيليا الناعم. يقدم نكهة تشيز كيك حلوة وحامضة مكملة بنكهات الكراميل الدافئة والزبدانية. يضيف آيس كريم الفانيليا تباينًا منعشًا. نهاية مرضية لأي وجبة.

حلوى فرنسية كلاسيكية تتميز بكاسترد غني مغطى بطبقة من السكر المكرمل المقرمش، يقدم مع آيس كريم الفانيليا. له نكهة فانيليا كريمية حلوة مع قرمشة مرضية من قشرة السكر المحروق. اكسر طبقة السكر بملعقتك قبل الاستمتاع.

بودينغ شوكولاتة فاخر، غني وناعم، يقدم مع مغرفة منعشة من آيس كريم جوز الهند ومكسرات مقرمشة. يقدم نكهة شوكولاتة عميقة مكملة بحلاوة جوز الهند الاستوائية والتباين القوامي من المكسرات. حلوى لذيذة لمحبي الشوكولاتة.

ثلاث مغارف من الآيس كريم الحرفي أو السوربيه المنعش، مع نكهات قد تختلف موسميًا. الآيس كريم كريمي وحلو، بينما السوربيه أخف وأكثر فاكهة. حلوى خفيفة ومخصصة مثالية لتنظيف الحنك بعد الوجبة.