ذا بورما فود هاوس

توفو مقلي عميق مصنوع عادة من دقيق الحمص (على الطريقة البورمية). مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم مع صلصة لذيذة ومنعشة للتغميس.

معجنات مقلية عميقة محشوة بخليط لذيذ من البطاطس والبصل المتبلة. قشرة ذهبية مقرمشة مع حشوة طرية ولذيذة. رائعة كوجبة خفيفة أو مقبلات.

أسياخ مشوية من اللحم المتبل

لفائف مقلية مقرمشة محشوة بالخضروات وربما لحم مفروم. قوام مقرمش بحشوة لذيذة. تقدم مع صلصة تشيلي حلوة للتغميس.

محار طازج مغطى بخليط ومقلي عميقاً حتى يصبح ذهبياً. قشرة خارجية مقرمشة تتناقض مع المحار الطري والمالح من الداخل. يقدم مع صلصة للتغميس.

شرائح بطاطس مقلية كلاسيكية. مالحة، مقرمشة من الخارج، وهشة من الداخل. طبق جانبي عالمي.

ضلوع لحم خنزير متبلة ومقلية عميقاً. لذيذة، لحمية، ومطاطية. يفضل تناول اللحم عن العظم.

دجاج مقلي محضر بتوابل بورمية خاصة. جلد مقرمش ولحم لذيذ. لمسة لذيذة على الدجاج المقلي العادي.

بيض مخفوق مقلي في مقلاة حتى يتماسك. قوام ناعم وهش وطعم لذيذ. طبق بيض بسيط ومريح.

سلطة بورمية مميزة مصنوعة من أوراق الشاي المخمرة، والمكسرات المقرمشة، والفول، والثوم، والفلفل الحار. مزيج معقد من النكهات الحامضة والمالحة واللذيذة والمرّة قليلاً مع قوام متنوع.

قطع دجاج مقلية على الطريقة البورمية التقليدية. مقرمشة ومتبلة بتوابل لذيذة. تقدم ساخنة.

خضروات مشكلة مغموسة في خليط خفيف ومقلية. قوام هوائي ومقرمش. تقدم مع صلصة للتغميس.

سلطة حارة مصنوعة من البابايا غير الناضجة المبشورة، محضرة على طريقة راخين التي تكون عادة أكثر حرارة ولذة. قوام مقرمش بنكهات حامضة وحارة.

سلطة تحتوي على لحم سمك الراي المجفف المبشور مخلوط بالأعشاب والصلصة. قوام مطاطي مع نكهة بحرية لذيذة مميزة.

تشكيلة من الخضروات الطازجة المخلوطة بصلصة خفيفة. مقرمش، منعش، وصحي.

روبيان طازج مخلوط بصلصة راخين حارة مع الأعشاب والفلفل الحار. مأكولات بحرية طرية مع نكهة منعشة وحارة.

باذنجان مشوي مقشر ومخلوط بالبصل والفلفل الحار والصلصة. قوام طري مدخن مع طعم لذيذ وحامض.

سلطة تجمع بين فطر الثلج المقرمش (فطر الأذن الخشبية البيضاء) والروبيان الطازج. منعشة مع مزيج مثير للاهتمام من القوام.

سلطة مصنوعة من سيقان وأوراق الرجلة المسلوقة. قوام مقرمش. يمكن طلبه بصلصة حارة أو بنكهة حلوة أخف.

كتف لحم خنزير مشوي مقطع مخلوط بالأعشاب والليمون والفلفل الحار. نكهة لحم مدخن ممزوجة بصلصة حارة وحامضة.

مكعبات توفو طازجة مخلوطة بالملفوف والبصل وصلصة لذيذة. قوام طري مع خضروات مقرمشة.

سلطة مصنوعة من أوراق البقدونس الطازجة المخلوطة بالمكسرات وصلصة منعشة. طعم عشبي ومر قليلاً، منعش جداً.

سلطة بورمية تحتوي على كعك سمك مقطع. كعك سمك مطاطي ولذيذ مخلوط مع خضروات طازجة وصلصة.

أنشوجة مجففة مقرمشة صغيرة مخلوطة في سلطة. مقرمشة، مالحة، ولذيذة. متوفرة بتنوعات صلصة حارة أو حلوة.

حساء دجاج لذيذ محضر على طريقة راخين. غالباً ما يكون صافياً ولكنه لذيذ مع نكهات حامضة وحارة.

حساء مريح يحتوي على خيوط من البيض المخفوق في مرق لذيذ. قوام ناعم ونكهة خفيفة.

حساء غني مصنوع عن طريق طهي رؤوس السمك لاستخلاص النكهة. طعم بحري عميق ولذيذ.

حساء ضلوع لحم الخنزير بتوابل راخين. يتميز بلحم طري على العظم في مرق حار وحامض.

خضروات موسمية مشكلة مقلية في صلصة لذيذة. قوام مقرمش وطري ونكهة لذيذة.

خضرة الرجلة مقلية مع الثوم والفلفل الحار. لذيذ مع سيقان مقرمشة وأوراق طرية.

سلطة نودلز جافة بورمية كلاسيكية تستخدم نودلز أرز سميكة (نان غي) أو نودلز مسطحة (نان بيار). مخلوطة بصلصة كاري الدجاج. غنية، كريمية، ولذيذة.

أرز مقلي على الطريقة البورمية، عادة مع بازلاء مسلوقة وتوابل لذيذة. هش ومشبع.

نودلز تقدم في مرق غني مصنوع من حليب جوز الهند والدجاج (أوهن نو خاو سوي). كريمي، لذيذ، وحلو قليلاً.

طبق نودلز أرز على طريقة شان يقدم مع صلصة لحم وخضروات مخللة. لذيذ، منعش، ومليء بالنكهة.

نودلز قمح مخلوطة بزيت الثوم وتوابل لذيذة. عطري وبسيط، يركز على نكهة الثوم.

نودلز أو شعيرية مقلية مع اللحم والخضروات. لذيذة ومشبعة. طبق نودلز مقلي قياسي.

شعيرية أرز رفيعة تقدم مع حساء سمك حار أو كسلطة جافة. طبق مميز لمنطقة راخين. منعش، حار، ولذيذ.

نودلز أرز تقدم في مرق سمك غني مع عشب الليمون وساق الموز. لذيذ، عشبي، وعطري. الطبق الوطني لميانمار.

روبيان مطبوخ في صلصة كاري غنية وعطرية. لذيذ مع توابل المنطقة النموذجية. يفضل تناوله مع الأرز.

كاري السمك (غالباً سمك رأس الأفعى) مطبوخ مع الريحان العطري. حار، عشبي، ولذيذ.

بيض مسلوق كامل مطهو ببطء في صلصة كاري لذيذة. نكهة خفيفة ومريحة.

كاري لحم خنزير محضر على طريقة راخين. يتميز بملف أخف وأكثر حرارة وحموضة من الكاري التقليدي.

كاري دجاج يتميز بمكونات خاصة (على الأرجح أحشاء أو توابل جذرية). غني، لذيذ، وعطري.

كاري مصنوع من كعك السمك (نجا فيه). تمتص كعك السمك صلصة الكاري اللذيذة، مما يوفر قواماً مطاطياً.

قطع دجاج مطبوخة في كاري على طريقة راخين. حار، عطري، ولذيذ بنكهة إقليمية مميزة.

كاري دجاج بنكهة قوية من الكمون (جيرا). ترابي، عطري، ولذيذ.

قطعة دجاج كاملة مطهوة على البخار حتى تصبح طرية. نكهة خفيفة، لحم طري، وتقدم مع صلصة لذيذة.

روبيان نهري كبير مطبوخ في صلصة كاري غنية. لحم الروبيان الحلو يكمل صلصة الكاري اللذيذة والحارة.

ضلوع لحم خنزير مطهوة على البخار حتى يصبح اللحم طرياً ويسقط عن العظم. لذيذ وطري.

لحم خنزير مطهو ببطء في صلصة الصويا الحلوة أو السكر. اللحم طري بنكهة حلوة ولذيذة غنية.

حساء حلوى يحتوي على قطع بطاطا حلوة وحبوب الساغو. حلو، دافئ، ومريح.

كاسترد حليب متصلب مغطى بالبقسماط ومقلي عميقاً. مقرمش من الخارج مع داخل دافئ وكريمي.

كرات أرز دبقة مطهوة تقدم في حساء حليب جوز الهند الدافئ الحلو. كريمي ومشبع.

بودنغ كاسترد ناعم مغطى بطبقة من صلصة الكراميل. حلو، كريمي، وقوام حريري.

مشروب حلوى بورمي تقليدي مصنوع من قطع الجيلي أو العجين، وحليب جوز الهند، وشراب السكر البني. حلو ومنعش.

شاي حليب بورمي تقليدي. شاي أسود قوي مخلوط بالحليب المكثف المحلى. غني، كريمي، وحلو.

شاي غني مغطى بالمالاي (قشطة). كريمي جداً بقوام سميك ونكهة حلوة ومالحة.