خاو سوي ناخون تشيانغ ماي

طبق شمالي شهير. نودلز بيض في حساء جوز الهند الغني، مع أفخاذ دجاج مطبوخة حتى تطرى. مزينة بنودلز مقرمشة. تقدم مع المخللات والبصل الأحمر لتخفيف حدة النكهة.

خاو سوي تقليدي باللحم البقري المطبوخ ببطء. حساء جوز الهند غني بالنكهات العطرية من توابل لاننا. اللحم البقري طري ويتناسب جيدًا مع نودلز البيض.

طبق نودلز في حساء جوز الهند الغني بالنكهات. مع قطع لحم خنزير بحجم لقمة. تفوح منه رائحة حليب جوز الهند الغني ومعجون الكاري.

صلصة فلفل محلية مصنوعة من فلفل شيملا المشوي حتى تفوح رائحته، مدقوق مع الثوم والبصل الأحمر. نكهة متوسطة الحرارة، تفوح منها رائحة الفلفل المشوي. يفضل تناولها مع الأرز اللزج وكاب موو.

خا ونوم جين في مرق عظام الخنزير مع الطماطم، زهور السعد، ودم الخنزير. نكهة مالحة، حارة، وقليلة الحموضة من الطماطم. طبق مميز في شمال تايلاند.

لاب موو على الطريقة الشمالية، مقلي حتى يجف. تفوح منه رائحة توابل ماكخوان الفريدة. نكهة قوية وحارة، ليست حامضة مثل لاب إيسان.

أرز لزج مطهو على البخار، يقدم مع كاب موو مقرمش. طبق جانبي مهم يتناسب جيدًا مع أطباق الصلصة أو الحساء الشمالية.

حساء لحم الخنزير ثلاثي الطبقات على الطريقة البورمية. حساء كثيف، بنكهة حامضة، مالحة، وحلوة. تفوح منه رائحة الزنجبيل والفول السوداني. اللحم طري ولذيذ يذوب في الفم.

صلصة فلفل مقلية مع لحم الخنزير المفروم والطماطم. نكهة حامضة وحلوة في المقدمة، ليست حارة جدًا. تشبه صلصة اللحم، سهلة الأكل ومناسبة للجميع.

نقانق عشبية مشوية على الطريقة الشمالية، مصنوعة من لحم الخنزير المفروم الممزوج بمعجون الفلفل، عشب الليمون، وأوراق الكفير، مشوية حتى تفوح رائحتها، بنكهة قوية وغنية بالأعشاب.