جريل اسطنبول

أوراق عنب ملفوفة ومحشوة بمزيج من الأرز العطري والأعشاب. قوام طري ونكهة حمضية ليمونية خفيفة. تؤكل عادة باردة كمقبلات.

معجون كريمي وردي مصنوع من بيض السمك المدخن. نكهة مالحة وبحرية قوية مع قوام كريمي. مثالي للدهن على الخبز.

هريس كريمي من الحمص ممزوج بالطحينة (كريمة السمسم) وزيت الزيتون والليمون. نكهة غنية وجوزية. يتم الاستمتاع بها بغمس الخبز أو الخضروات.

زبادي طازج ممزوج بمكعبات خيار مقرمشة وثوم وأعشاب. قوام سائل ونكهة منعشة جدًا. تؤكل كحساء بارد أو غموس.

باذنجان مشوي مهروس. نكهة مدخنة مميزة وقوام ذائب. طبق كلاسيكي من المقبلات التركية.

مزيج حار من الطماطم المفرومة ناعماً والبصل والفلفل والبقدونس. نكهة طازجة ولكن حارة، تشبه الصلصة. يحفز الشهية قبل الطبق الرئيسي.

تشكيلة من المقبلات الباردة المختلفة في القائمة. تتيح لك تذوق نكهات متعددة (حمص، باذنجان مدخن، إلخ) في طبق واحد. مثالية للمشاركة.

طبق يتكون من تشكيلة من الأطباق النباتية الباردة، غالبًا ما تشمل خضروات محشوة، هريس وسلطات. وجبة كاملة ومتوازنة.

باذنجان كامل مشوي محشو بمزيج من الخضروات المطبوخة (غالبًا طماطم، بصل، فلفل). طري ولذيذ، محضر بزيت الزيتون.

تشكيلة كبيرة من اللحوم المشوية في المطعم. تشمل قوامًا ونكهات مختلفة: شرائح كباب، أسياخ ولحم مفروم حار. لعشاق اللحوم.

تشكيلة متنوعة من اللحوم المشوية على الحطب. تقدم لمحة عن التتبيلات المختلفة وأنواع اللحوم (دجاج، ضأن، بقر).

مكعبات لحم ضأن مشوية تقدم على طبقة من هريس الطماطم المتبل. يمتزج اللحم العصيري مع حموضة الطماطم لنكهة غنية.

سيخ لحم مفروم حار يقدم على قطع خبز، مغطى بصلصة الطماطم ومصحوب بالزبادي الطازج. الزبادي يخفف من توابل اللحم.

طبق خاص من اللحم المفروم المشوي يقدم على هريس باذنجان مدخن ممزوج بالزبادي. قوام كريمي ونكهة مدخنة رقيقة.

قطعة لحم بقري مشوية، معروفة بأليافها الطويلة ونكهتها القوية. تقدم نيئة أو متوسطة النضج حسب رغبتك.

ضلع لحم ضأن طري مشوي، غالبًا متبل بالزعتر وزيت الزيتون. لحم وردي وعصاري يؤكل باليدين مع العظم.

شرائح رفيعة من لحم الدونر موضوعة على مكعبات خبز بيتا، مغطاة بصلصة الطماطم والزبدة المذابة، وتقدم مع الزبادي. طبق غني وشعبي جدًا.

مكعبات لحم ضأن متبلة مشوية على سيخ. اللحم طري وعطري من الشوي على النار.

قطع دجاج مطبوخة ببطء لتبقى طرية وعصارية، مع جلد ذهبي.

أسياخ مكعبات صدور دجاج متبلة (غالبًا بالليمون والبابريكا) ثم مشوية. طعم خفيف ولحم طري.

سيخ طويل من لحم الضأن المفروم الممزوج بالفلفل الأحمر والتوابل. نكهة حارة وقوام ذائب.

كرات لحم بقري أو ضأن مفروم متبلة بالأعشاب (بقدونس، كمون) ومشوية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

تخصص دجاج البيت. ربما متبل ومتبل.

شريحة لحم بقري مفروم مشوية بسيطة. طبق كلاسيكي محبوب لبساطته.

طبق سخي من لحم الكباب (لحم مشوي على سيخ رأسي ومقطع شرائح رفيعة)، يقدم مع مرافقاته.

مزيج من الخضروات الطازجة من السوق (خس، طماطم، خيار). خفيف وصحي.

سلطة طازجة مكونة من الطماطم والخيار والزيتون الأسود وقطع كبيرة من جبنة الفيتا. متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو.

سلطة كبيرة مغطاة بسيخ دجاج مشوي ساخن. تعتبر طبقًا كاملاً خفيفًا.

كوب آيس كريم كلاسيكي، نكهات حسب الاختيار، يعلوه كريمة مخفوقة.

معجنات مورقة بالجوز أو الفستق، مغموسة في شراب السكر أو العسل. حلوة جدًا، مقرمشة وذائبة.

زبادي سميك وكريمي طبيعي مغطى بالعسل الذهبي. حلوى بسيطة، منعشة وسهلة الهضم.

تارت الشوكولاتة ورقائق الكراميل المقرمشة (مثل حلوى داييم).

حلوى إيطالية بالقهوة والماسكربوني. كريمية وعطرية.

حلوى ساخنة مكونة من شعرية مقرمشة (قاديف) محشوة بالجبن الذائب، وكلها مغموسة في شراب. تقدم ساخنة لتذوب الجبنة.

كونيفه تقليدي ساخن يقدم مع كرة آيس كريم (غالبًا فانيليا أو حليب) لتناقض لذيذ بين الساخن والبارد.

المشروب الوطني التركي بنكهة اليانسون. يشرب جافًا أو مخففًا بالماء البارد (فيصبح أبيض حليبيًا) ومكعبات الثلج.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الكشمش. حلو وفاكهي.

مشروب فرنسي تقليدي بنكهة اليانسون (باستيس). يقدم مخففًا بالكثير من الماء البارد.

مشروب روحي مقطر من الحبوب. يقدم جافًا أو مع مكعبات الثلج.

مياه معدنية طبيعية فوارة إيطالية. فقاعات دقيقة وطعم معدني.

مياه غازية فرنسية فوارة جدًا. منعشة ومسهلة للهضم.

مياه معدنية (بوردو فوارة، كريستالين عادة غير فوارة). حجم فردي.

مشروبات غازية بنكهة البرتقال، حلوة وفوارة.

مشروب غازي بالكولا مشهور عالميًا، نسخة كلاسيكية حلوة أو خفيفة.

عصير برتقال، حلو ومليء بالفيتامينات.

مشروب غازي بالليمون والليمون الأخضر، صافٍ وفوار.

مشروب فواكه غير غازي، شائع جدًا في فرنسا.

مشروب تركي تقليدي يعتمد على الزبادي والماء وقليل من الملح. منعش جدًا، يرافق الأطباق الحارة بشكل مثالي.

عصائر فواكه متنوعة (ماركة مينيت مايد). حلوة وفاكهية.

أشهر بيرة بيلسنر في تركيا. خفيفة، ذهبية ومنعشة مع مرارة خفيفة.

بيرة هولندية كلاسيكية فاتحة. طعم متوازن وسهل.

حجم كبير من المشروبات الغازية أو الماء.

قهوة سوداء مركزة وقوية. تقدم في فنجان صغير بعد الوجبة.

إسبريسو مع قطرة حليب ساخن لتخفيفه.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن للحصول على قهوة أطول وأقل تركيزًا.

شاي أسود كلاسيكي منقوع بالماء الساخن.

شاي ساخن مع أوراق النعناع. مسهل للهضم وعطري.

قهوة كبيرة مع كمية جيدة من الحليب الساخن الرغوي.