توساكانا فرع ميزو نو كوتشي

سلطة بطاطس فريدة تُقدم ساخنة في وعاء حجري مُسخن. تُهرس البطاطس وتُخلط مع صلصة كريمية، لتصبح دافئة ولذيذة. غالبًا ما تُغطى ببيضة مسلوقة قليلاً للخلط.

لحم حصان نيء مفروم متبل متبل بصلصة لذيذة. يُقدم نيئًا مع شرائح البصل وصفار بيض نيء. اخلط كل شيء معًا للحصول على قوام غني وكريمي ونكهة أومامي.

دجاج مقلي مغموس في صلصة خل حلوة وحامضة، مغطى بصلصة تارتار غنية. يُقدم مع الكثير من الخضروات. طبق شهي مع توازن مثالي بين النكهات المقرمشة والكريمية والحامضة.

جلد دجاج مسلوق أو مشوي يُقدم مع فجل دايكون مبشور وصلصة بونزو. القوام مطاطي أو مقرمش، وصلصة الصويا الحمضية تجعله منعشًا.

صدر دجاج أو غضروف مُعد ليصبح شفافًا (كريستالي) ويُقدم مع فجل دايكون مبشور (ميزوري). مقبلات خفيفة ومنعشة ذات قوام فريد.

تشكيلة مخللات يابانية. خضروات مالحة ومقرمشة تنظف الحنك. مرافق مثالي للمشروبات الكحولية.

قائمة دورة من 6 أسياخ يختارها معلم الشواء. تتميز بأفضل ياكيتوري لهذا اليوم تُقدم واحدًا تلو الآخر لضمان درجة الحرارة المثلى. طريقة رائعة لتجربة مجموعة متنوعة من التخصصات.

لحم رقبة دجاج مشوي بصلصة سرية. قطعة نادرة ذات قوام ثابت ومرن ونكهة لذيذة مركزة. الصلصة الحلوة والمالحة القائمة على الصويا تكمل اللحم العصاري.

قلوب دجاج مشوية بالصلصة. تتميز بقوام ممتلئ ومرن ونكهة قوية غنية بالحديد. اختيار شائع للأسياخ.

جلد دجاج مشوي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج ومطاطيًا من الداخل. متبل بصلصة لذيذة.

فخذ دجاج وبصل أخضر مشويان بالتناوب. طبق ياكيتوري كلاسيكي حيث تتناسب حلاوة البصل الأخضر مع الدجاج العصاري.

كرات دجاج خاصة متبلة بـ 16 نوعًا من التوابل. مشوية بالصلصة. طرية ومليئة بالنكهة.

فلفل أخضر محشو بلحم دجاج مفروم. مرارة الفلفل توازن عصارة اللحم اللذيذة.

فطر شيتاكي محشو بالدجاج المفروم. يمتص الفطر عصارة اللحم والصلصة لنكهة غنية.

لحم رقبة خنزير مشوي (خد). معروف بقرمشته ودهنه الحلو الغني.

كعكة أرز (موتشي) ملفوفة بلحم خنزير رقيق أو لحم مقدد. مشوية حتى يصبح الموتشي طريًا واللحم مقرمشًا.

لحم ذيل الدجاج (العصعص). دهني جدًا وعصاري ذو قوام فريد. غني بالكولاجين.

صدر دجاج مشوي مع أعشاب بحرية (نوري). قطعة لحم أخف بنكهة رائحة المحيط.

رقبة دجاج مشوية بملح الأعشاب البحرية الغني بالمعادن. التتبيلة البسيطة بالملح تبرز النكهة القوية للأومامي في اللحم.

كبد دجاج ملفوف بدهن شبكي (دهن دانتيل) ومشوي على حرارة عالية. يذوب الدهن ليحافظ على الكبد رطبًا وكريميًا بشكل لا يصدق. يفضل تناوله فورًا وهو ساخن.

قلوب دجاج مشوية بالملح. قوام مطاطي ونكهة ملحية بسيطة تعزز الطعم الطبيعي.

قوانص دجاج مشوية بالملح. معروفة بقوامها المقرمش المميز وطعمها النظيف.

فخذ دجاج مع الجلد مشوي بالملح. لحم عصاري بجلد مقرمش.

صدر دجاج مغطى بمعجون البرقوق الحامض (أومي) وأوراق البيرلا (شيسو). مزيج منعش وعطري.

صدر دجاج مغطى بفجل الجبل (واسابي). يوفر نكهة حادة ولاذعة.

صدر دجاج مغطى بمعجون اليوزو كوشو (معجون الفلفل الحمضي). حار وحمضي.

كرة دجاج مغطاة بفجل دايكون مبشور وصلصة الصويا. نسخة أخف على الطريقة اليابانية.

كرة دجاج مغطاة بالجبن وصلصة أوكونومياكي (صلصة بانكيك لذيذة). نكهة اندماجية غنية ولذيذة.

فطر شيتاكي مشوي كامل. عصاري وعطري.

فطر ملكي مشوي كامل (إرينجي). قوام لحمي ونكهة لذيذة.

فلفل أخضر مشوي كامل. بسيط ومرير قليلاً.

أسياخ بصل أخضر ياباني مشوية. حلوة وعطرية عند الشوي.

أسياخ بصل مشوية. تصبح حلوة وطرية بعد الشوي.