تايا

طبق شهير مصنوع من أحشاء الحبار المخمرة. له حلاوة غنية وملوحة قوية، ويتناسب جيدًا مع الساكي الياباني.

فول صويا غير ناضج مسلوق بالملح. طبق جانبي كلاسيكي يكشف عن حلاوة الفول على الرغم من بساطته.

مقبلات تجمع بين لحم الخنزير الكوري الحار. حلاوة لحم الخنزير وحرارة الكيمتشي تفتح الشهية.

طبق ياباني تقليدي يتكون من حشرات اليعسوب مطهوة في صلصة الصويا والسكر. له ملمس مقرمش ورائحة شهية.

أرجل خنزير مسلوقة. غنية بالكولاجين، وتتميز بملمسها المطاطي. تُقدم مع خل الميسو.

زعانف سمك لاسع مجففة ومشوية. حلوة ومالحة، تزداد لذتها مع المضغ.

أومليت ياباني تقليدي مطهو مع مرق و سكر. له حلاوة منزلية لطيفة وملمس رقيق.

طبق يجمع بين سمك الماكريل الساشيمي و"تونبري" (كافيار الحقل) الشهير في أكيتا. يمكنك الاستمتاع بملمسه الفقاعي.

طبق يجمع بين سمك الحبار الساشيمي و"تونبري" الشهير في أكيتا. تتناسب حلاوة الحبار مع ملمس التونبري.

طبق جانبي منعش يجمع بين سمك الأنشوجة المطهو و"تونبري"، وهو طبق خاص من أكيتا.

طبق يتكون من سمك الماكريل ساشيمي مع جبنة يامو مبشورة (تورو). يتميز بملمسه الناعم وحلاوة الماكريل.

طبق يتكون من توفو مبشور مع صفار بيضة نيئة، أو مقبلات مع بيضة نيئة. يمكنك الاستمتاع بنكهة غنية.

طبق أكيتا الشهير، وهو مخلل فجل مدخن. يتميز برائحته المدخنة وملمسه المقرمش.

براعم نبات "ميزو" البري من أكيتا، مخللة في صلصة الصويا. له لزوجة لزجة وملمس فريد.

باذنجان غني بالماء، قليل المرارة وحلو، يمكن تناوله نيئًا. له نكهة منعشة وصيفية.

طبق مشكل من المخللات الموسمية. مثالي كفاصل بين الوجبات.

خيار طازج مع "مورو مي ميسو". تعزز صلابة الميسو انتعاش الخيار.

خيار مع معجون البرقوق. يمكنك الاستمتاع بنكهة منعشة من حموضة البرقوق.

خيار مع "باكيا ميسو" (ميسو براعم الأذينة). نكهة منطقة توهوكو المميزة بمرارة براعم الأذينة.

شرائح طماطم مبردة. تُقدم ببساطة مع الملح أو المايونيز.

يُقدم نيئًا مع ميسو، وهو نوع من البصل الصغير (مثل شيما راكيو). يتميز بحدته وملمسه المقرمش.

طبق توفو ياباني أساسي يتكون من توفو بارد مغطى بالبهارات (بصل أخضر، زنجبيل، رقائق بونيتو) وصلصة الصويا.

طبق توفو بارد مع إضافات منعشة مثل الثوم والكيمتشي والأوكرا، وهو طبق صيفي محدود.

طبق مشكل من الخضروات الطازجة.

طبق من قنفذ البحر، المعروف بـ "أناناس البحر"، متبل بالخل. له رائحة بحرية فريدة وحلاوة.

كبد الأنقليس المطهو على البخار مع صلصة بونزو. يُعرف أيضًا باسم "فوا جرا البحر"، وهو ذو نكهة غنية وكريمية.

طبق من الأعشاب البحرية "موزوكو" متبلة بالخل. يتميز بملمسه الناعم وحموضته المنعشة.

براعم فجل مخللة في خل حلو. تتميز بملمسها المقرمش ورائحتها المنعشة.

طبق يجمع بين الماكريل والبصل الأخضر متبل بخل حار (نوتو). تعزز حلاوة الميسو النكهة اللاذعة للخردل.

طبق يجمع بين الحبار والبصل الأخضر متبل بالخل الحار (نوتو). تعزز صلصة الميسو حلاوة الحبار.

طبق مميز للمطعم، وهو سمك الماكريل المدخن الغني بالدهون. رائحته المدخنة وحلاوة الماكريل المركزة لذيذة بشكل استثنائي.

محار مقلي بالبقسماط. مقرمش من الخارج وعصاري وكريمي من الداخل.

كعكة لحم مفروم وبصل مقلية. لها نكهة عصارية مع عصارة اللحم.

كروكيت مصنوع من مكونات مغطاة بصلصة بيضاء مقلية. يتميز بكريميته اللزجة.

طبق ياباني كلاسيكي يتكون من دجاج متبل ومشوي. يتميز بنكهة صلصة الصويا والثوم.

طبق يتكون من بيض مسلوق مقلي، أو أومليت مقلي. طبق نادر.

روبيان نهري صغير مقلي بالكامل. يمكن تناوله مع قشرته، وهو مقرمش وممتع كوجبة خفيفة.

قطع أخطبوط مقلية. يتناسب مطاطية الأخطبوط مع تتبيلة العجينة جيدًا.

طبق باذنجان مقلي (أو مشوي) مغطى بصلصة ميسو حلوة. يمكنك الاستمتاع بملمس الباذنجان اللزج ونكهة الميسو الغنية.

تمبورا مصنوعة من سمك البلطي الأبيض. تتميز بنكهتها الخفيفة والأنيقة وقشرتها المقرمشة.

تمبورا مصنوعة من الأنقليس. اللحم طري ومليء بالنكهة.

تمبورا الروبيان الكلاسيكية. يمكنك الاستمتاع بحلاوة الروبيان المطاطي.

تمبورا مايتاكي عطرة. تتناسب نكهة الفطر وملمسه جيدًا مع العجينة.

مجموعة متنوعة من التمبورا مثل الروبيان والخضروات. مناسبة للمشاركة بين عدة أشخاص.

طبق توفو كبير مقلي من توتشيو، محافظة توتشيغي. سميك، مشوي مع بهارات وصلصة الصويا، يكشف عن حلاوة فول الصويا.

طبق توفو مغطى بنشا البطاطس ومقلي، ثم مغموس في مرق. مقرمش من الخارج ولزج من الداخل.

كعكة سمك كبيرة مقلية. تُقدم مشوية قليلاً مع صلصة الزنجبيل والصويا.

ثوم كامل مقلي. له ملمس طري ورائحة ثوم شهية.

دوجو كامل مقلي. طري حتى العظام، وله مرارة فريدة وحلاوة تتناسب مع الساكي الياباني.

طبق بسيط من النيورا والبيض المقلي. نكهة النيورا والبيض الرقيق لهما نكهة لطيفة.

طبق لحم خنزير مقلي بصلصة الصويا والزنجبيل، وهو طبق شهير يفتح الشهية للأرز والمشروبات.

طبق لحم بقري مقلي بصلصة الثوم، وهو طبق دسم.

سمك السردين المجفف والمشوي بالكامل. له نكهة مرة ومركّزة، وهو مفضل لدى الخبراء.

طبق بسيط من الحبار المسلوق بالكامل. يُقدم مع صلصة الزنجبيل والصويا.

حبار كامل أو مقطع مشوي. رائحة صلصة الصويا الشهية تفتح الشهية.

سمك الأطيش المجفف الغني بالدهون مشوي. سميك وعصاري، وهو طبق جانبي كلاسيكي في الحانات.

سمك التنين النهري، المعروف بملكة الأنهار الصافية، مشوي بالملح. له رائحة عطرة ونكهة رقيقة.

سمك أحمر متبل بالخميرة المخمرة من الساكي ومشوي. تعزز نكهة الخميرة وحلاوتها حلاوة السمك.

جزء خلف الخيشوم من سمك البونيتو (الكاما) مشوي. غني بالدهون ولحمه متماسك.

كاما سمك النهاش مشوي بالملح. يمكنك الاستمتاع بدهونه الأنيقة وحلاوته.

كاما سمك النهاش مطهو في صلصة حلوة ومالحة. تتخللها النكهة وهي مناسبة للأرز والمشروبات.

كاما سمك النهاش مطهو. اللحم الطري المشبع بالمرق لذيذ بشكل استثنائي.

طبق ياباني شهير يتكون من نودلز صينية وخضروات ولحم مقلي مع صلصة.

طبق أودون مقلي مع مكونات بصلصة الصويا. يمكنك الاستمتاع بملمس الأودون المطاطي.

نودلز أكيتا الرفيعة والمسطحة. تُقدم باردة وتُغمس في المرق. لها ملمس ناعم.

يقدم مع نودلز إيناجاني الدافئة المسلوقة مع ماء السلق. تُقدم مع مرق دافئ.

علامة تجارية شهيرة من سومين يدوي الصنع. رفيع ولكنه مطاطي، ويمكن تناوله بشكل منعش.

طبق كاري أرز، يعتبر طعامًا وطنيًا في اليابان. يتناسب الكاري المتبل مع الأرز بشكل رائع.

طبق أرز مغطى بالدجاج والبصل والبيض. حلاوة المرق والبيض الرقيق لذيذة.

طبق ياباني تقليدي خفيف يتكون من أرز مثلث الشكل. يحتوي على حشوات بالداخل.

أرز أونيجيري مشوي بالصلصة حتى يصبح مقرمشًا. رائحته الشهية لا تقاوم.

أرز أبيض.

طبق أرز مع حساء ميسو. مثالي لإنهاء الوجبة.