تاكي يابو

سوبا عشرة أجزاء مطحونة ناعمًا، مجمعة مع بياض البيض والجبل البطاطا بدون أي مواد رابطة أخرى. يتميز برائحة السوبا الغنية الأصلية وملمسه المطاطي. يقدم مع صلصة نودلز باردة، ويقدم مع فجل حار وبصل أخضر كوجو.

سوبا مطحونة خشنًا يدويًا باستخدام حجر الرحى الجرانيتي، تتميز بحجم جسيماتها الخشن. على الرغم من أنها سهلة القطع، إلا أن رائحة السوبا مكثفة، ويمكنك الاستمتاع بالملمس الخشن والتقطيع المميز. يقدم الفجل الحار والبصل الأخضر كبهارات.

سوبا ريفية سميكة مطحونة مع قشرتها الخارجية، ذات نكهة برية. تتميز بقوامها الصلب والمضغي، وتسمح لك بتذوق نكهة السوبا بقوة. استمتع بالنكهة الأصلية للسوبا مع الفجل الحار والبصل الأخضر كبهارات.

هذا هو "موري أودون" المصنوع يدويًا باستخدام تقنيات أودون سانكيو، مع استخدام القمح المحلي. يتميز بقوامه المتماسك وملمسه الناعم. يتم تقديمه مع صلصة الغمس، والفجل المبشور، والزنجبيل، والبصل الأخضر كبهارات لتذوق نكهة الأودون البسيطة.

هذا هو طبق أوروشي سوبا (سوبا مع فجل مبشور) يقدم مع صلصة موريسو الخاصة المصنوعة من مزيج من شينجوان سوبا ومرق البونيتو. تتناغم نكهة الفجل المبشور المنعشة بشكل مثالي مع رائحة السوبا، مما يثير الشهية. إنه طبق يمكنك الاستمتاع فيه بنكهة السوبا بالكامل.

طبق تورو رو سوبا هو طبق سوبا مغطى ببطاطا حلوة مبشورة (تورو رو). يمتزج الملمس الناعم للتورو رو جيدًا مع نكهة السوبا، ويتم تقديمه مع أعشاب البحر柳 (يانغي نوري) والواسابي لزيادة النكهة.

سوبا تقدم مع صلصة سمسم كريمية منزلية الصنع. تمتزج الرائحة الغنية للسمسم والكثافة الناعمة جيدًا مع السوبا، مما يوفر نكهة عميقة. تتميز برائحة السمسم الأنيقة التي لا تطغى على نكهة السوبا، وهي موصى بها أيضًا مع الأودون.

هذا هو طبق سوبا يقدم مع كعك الأرز "شينجوان" المحلي من أداتشي كو وصلصة السوبا كصلصة غمس. مزيج صلصة الغمس الغنية والفريدة من شينجوان مع السوبا هو نكهة خاصة بهذه المنطقة. يمكنك أيضًا الاستمتاع بملمس السوبا الناعم وكعك الأرز المطاطي.

هذا هو طبق سوبا مغموسة مزين بسخاء بشرائح سميكة من البط المقلي. صلصة الغمس الدافئة، التي تمتزج فيها نكهة البط، تتناسب بشكل مثالي مع السوبا. إنه طبق مشبع يمكنك الاستمتاع فيه بمزيج البط العطري والسوبا.

هذا هو طبق سوبا مغموسة دافئ يقدم مع لحم خنزير محلي مطهو ببطء في صلصة شينجوان الخاصة بنا. لحم الخنزير الطري الذي يذوب في الفم وصلصة الغمس الغنية تمتزج جيدًا مع السوبا، مما يجعله طبقًا مشبعًا. إنه طبق موصى به بشكل خاص في الطقس البارد.

يمكن زيادة كمية السوبا بمقدار 60 جرامًا عن المعتاد. هذا خيار موصى به لمن يرغب في تناول المزيد.

طبق سوبا جاف حيث يتم خلط السوبا مباشرة مع كمية صغيرة من الصلصة والبهارات بدلاً من غمسها في صلصة الغمس. إنها طريقة مختلفة لتذوق السوبا، حيث يمكنك الشعور بنكهة السوبا الأصلية بشكل مباشر.

طبق سوبا جاف بحجم نصف موريه، يتم تذوق نكهة السوبا الأصلية مع كمية صغيرة من الصلصة والبهارات. كمية النودلز أقل من المعتاد، وهو خيار مثالي لمن يرغب في الاستمتاع بالسوبا بشكل خفيف.

يمكنك طلب صلصة غمس إضافية للسوبا. يمكن استخدامها إذا نفدت صلصة الغمس أو إذا كنت ترغب في تخفيفها بماء سلق السوبا.

يمكنك طلب بهارات إضافية لتزيين السوبا. موصى به لمن يرغب في إثراء النكهة أو لمن يفضل بهارات معينة.

خيار يسمح بتغيير نوع نودل السوبا المطلوبة. يمكن استخدامه إذا كنت ترغب في تجربة نوع معين من نودل السوبا أو اختيار النودل حسب تفضيلاتك.

هذا هو طبق مطهو من "هون زوكو" (معدة التونة) مخلل في صلصة نوتو منزلية الصنع. إنه سهل الأكل ويتميز بقوامه ونكهته الفريدة، وهو مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

سوباغاكي ناعم مصنوع من دقيق سوبا ناعم مطحون بحجر أرييه (مييهكي إيشي). يمكنك الاستمتاع برائحة السوبا الغنية كما هي، ويتميز بملمسه المطاطي. يقدم مع صلصة السوبا والبهارات.

هذا هو سمك الرنجة من هوكايدو المطبوخ ببطء لمدة خمسة أيام، وهو طري جدًا. حتى العظام طرية ومطبوخة جيدًا، ونكهة سمك الرنجة مكثفة. إنه طبق مثالي مع الساكي.

هذا هو طبق بيض دايشيوماكي المطبوخ بعناية، والذي يتم تحضيره عن طريق تقطيع سمك الدنيس البحري من خليج ساجامي عند الطلب. يتميز بنكهته الأنيقة التي تمتزج فيها نكهة سمك الدنيس، وملمسه الرقيق. يتم تقديمه مقطعًا حسب عدد الأشخاص.

يتم تقديم هذا الطبق عن طريق شوي صلصة ميسو خاصة ممزوجة باليوزو وحبوب السوبا على حجر ساخن. يمكنك الاستمتاع برائحة الميسو العطرية، وانتعاش اليوزو، وملمس حبوب السوبا. إنه مثالي كوجبة خفيفة مع المشروبات.

هذا هو طبق كامو واسا (بط مدخن) مصنوع منزليًا من لحم البط من سايتاما، مدخن بعناية. يتم تكثيف رائحة الدخان العطرية ونكهة لحم البط، وتزداد النكهة عند تناوله مع الواسابي. إنه طبق موصى به من قبل المالك.

طبق "كيسوجي نيتسومي" هو لحم بقري مطهو ببطء في مرق غني وعميق، يشبه اليخنة. الأوتار المطبوخة حتى تصبح طرية غنية بالكولاجين ومشبعة بالنكهة، مما يجعلها مثالية مع الساكي أو الأرز.

هذا هو طبق سوبا خاص حيث يتم شوي كعك شينجوان المميز مع لحم البط على صاج. لحم البط المشوي العطري غني بالعصارة ويمتزج بشكل مثالي مع نكهة السوبا. يتم تقديم شريحتي بط لكل شخص، مما يجعله طبقًا مشبعًا.

دورة تتضمن مقبلات مطعم السوبا، طبق موسمي، سوباغاكي، وتمبورا. لا تشمل السوبا، وهي موصى بها لمن يرغب في الاستمتاع بالأطباق ببطء مع المشروبات. يتطلب الحجز المسبق.

دورة كاملة تتضمن مقبلات مطعم السوبا، طبق موسمي، سوباغاكي، حساء البط، تمبورا، وثلاثة أنواع من السوبا. موصى به لمن يرغب في تذوق كل ما يقدمه مطعم السوبا. يتطلب الحجز المسبق.

هذه تمبورا طازجة مقلية بعد تلقي الطلب. تمبورا الروبيان الشهيرة تحتوي على روبيان طري وغني من الداخل، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من تمبورا الخضروات الموسمية. يمكنك الاستمتاع بقرمشتها الطازجة وهي ساخنة.

هذه هي تمبورا فردية مصنوعة من مكونات موسمية. يتم عرض المحتويات على السبورة وتتغير كل موسم. يتم تقديم كل طبق بكمية تكفي لشخص واحد، ويمكنك الاستمتاع بالقرمشة الطازجة ونكهة المكونات.

هذه حلوى يابانية تتكون من كعك سوبا مطاطي مصنوع من دقيق السوبا، مع معجون فول أحمر محلي الصنع من فول أزوكي من هوكايدو. تمتزج رائحة السوبا مع حلاوة المعجون اللطيفة، وهي مثالية كحلوى بعد الوجبة.

يحتوي هذا الطبق على زلابية أزوكي منزلية الصنع ذات نكهة ريفية بسيطة، مع كعك سوبا مطاطي مصنوع من دقيق السوبا. يتميز بحلاوته اللطيفة على الطريقة الريفية، وهو طبق دافئ ومريح. إنها حلوى ذات نكهة حنينية تمتزج فيها نكهة السوبا مع حلاوة الفول الأحمر.

هذا هو مشروب شعير من ميازاكي، وهو منتج تم تخميره على مدى ثماني سنوات بعد الطلب. يتميز بكثافته العميقة ورائحته المعقدة، ويُطلق عليه أيضًا "مشروب شعير أسطوري". يمكن الاستمتاع به مع الثلج، أو الماء، أو الماء الساخن.

هذا هو مشروب شعير معتق بلون الكهرمان، تم تخميره في براميل باستخدام الشعير من كاجوشيما. يتميز برائحة غنية تشبه الويسكي الياباني ومذاق ناعم. يمكن الاستمتاع به مع الثلج، أو الماء، أو الماء الساخن.

هذا هو مشروب شعير من ميازاكي، معروف بأنه الخط الثاني لمشروب "هياكو نو كودوكو". يتميز بمذاقه المنعش والخفيف، ويتناسب جيدًا مع الأطعمة المقلية. يمكن الاستمتاع به مع الثلج، أو الماء، أو الماء الساخن.

مشروب شعير من ميازاكي، يقدم نكهة فريدة من نوعها لمطعم السوبا. خاصة "سوبا يو واري" (مخفف بماء سلق السوبا) يعزز رائحة السوبا بشكل أكبر وهو شائع بين الخبراء. يمكن الاستمتاع به أيضًا مع الثلج، أو الماء، أو الماء الساخن.

هذا هو مشروب بطاطا حلوة رائع من جزيرة ياكوشيما في ميازاكي، سهل الشرب. تتوازن حلاوة ورائحة البطاطا الحلوة بشكل جيد، والمذاق ناعم، وهو موصى به أيضًا للمبتدئين في مشروبات الشعير. يمكن الاستمتاع به مع الثلج، أو الماء، أو الماء الساخن.