بونا

سلطة تايلاندية شهيرة (سوم تام) مصنوعة من البابايا الخضراء المبشورة المدقوقة مع الفلفل الحار، الليمون، صلصة السمك، وسكر النخيل. تتميز بقوام مقرمش وملف نكهة معقد يوازن بين الحار، الحامض، الحلو، والمالح. تقدم عادة مع الأرز اللزج.

يُعرف باسم 'لارب'، وهي سلطة تايلاندية شمالية شرقية مصنوعة من اللحم المفروم الممزوج بعصير الليمون، صلصة السمك، الفلفل الحار، الأعشاب الطازجة مثل النعناع، ومسحوق الأرز المحمص. إنه مالح، منعش، وحار مع قرمشة فريدة من الأرز المحمص.

سلطة حارة تتميز بالنودلز الزجاجية (شعيرية مونج بين) واللحم المفروم. النودلز مطاطية وتمتص الصلصة المنعشة المصنوعة من الليمون، الفلفل الحار، والأعشاب.

كاري أحمر غني، سميك، ومعتدل نسبيًا مصنوع من حليب جوز الهند ومعجون الفول السوداني. إنه مالح، حلو، وكريمي، وغالبًا ما يُزين بأوراق الليمون الكفيري المقطعة.

مرق خفيف وغير حار يحتوي على توفو البيض الطري، لحم مفروم، وخضروات. إنه خفيف، مالح، ومهدئ، ويقدم تباينًا لطيفًا مع الأطباق الأكثر حرارة.

يُعرف أيضًا باسم 'كاري الغابة' (كينغ با)، وهو كاري مائي مُعد بدون حليب جوز الهند. إنه حار جدًا وعشبي، مليء بالخضروات مثل براعم الخيزران، ذرة الأطفال، والريحان التايلاندي.

طبق اندماجي حيث يتم قلي السباغيتي مع الفلفل الحار المجفف، الثوم، والبيكون المقرمش. إنه مالح، زيتي، وحار، يجمع بين المعكرونة الإيطالية وأساليب التوابل التايلاندية.

يُعرف باسم 'باد سي إيو'، يتكون هذا الطبق من نودلز الأرز العريضة المقلية مع صلصة الصويا، البيض، والكرنب الصيني. يتميز بنكهة مالحة، حلوة قليلاً، ومدخنة من القلي السريع في المقلاة.

طبق النودلز الأكثر شهرة في تايلاند. يتم قلي نودلز الأرز مع صلصة التمر الهندي، البيض، براعم الفول، التوفو، والفول السوداني المفروم. الطعم هو توازن بين الحلو، الحامض، والمالح.