براسيري دي شامب

طبق مقبلات مشترك يضم كروكيت جبنة شيدر، سمك مقلي صغير، وبصل مقلي. يقدم مع صلصات تارتار كريمية وصلصة باربيكيو منعشة. يُفضل تقديمه كطبق أول للمشاركة.

طبق شاركوتري وجبن فرنسي ريفي. يشمل ريليت سلمون، باتيه لحم خشن، ريليت أوز، سوسيسون مجفف، وجبنة قريش بالأعشاب. يقدم مع خبز محمص للدهن.

سمك صغير كامل، مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. يقدم مع صلصة تارتار كريمية بالأعشاب والمخلل. يؤكل كاملاً، بما في ذلك العظام.

مزيج لحم خنزير خشن تقليدي من منتج محدد. يقدم مع صلصة باربيكيو لموازنة النكهات الحلوة والمدخنة. يدهن على الخبز أو يؤكل بالشوكة.

كرات جبنة شيدر مقلية ومغطاة بالبقسماط. مقرمشة من الخارج، وذائبة من الداخل. تغمس في صلصة الباربيكيو.

شرائح صدر دجاج مقرمشة مقلية حتى يصبح لونها ذهبياً. لذيذة ومقرمشة. تقدم مع صلصة باربيكيو للتغميس.

بيض مسلوق مقسوم إلى نصفين، مع صفار مهروس وممزوج بالمايونيز والتوابل، ثم يعاد تشكيله (بيض محشو). يقدم مع جانب من الخضروات المشكلة.

نصف عجلة من جبنة الكاممبرت مخبوزة حتى تصبح طرية وذائبة. نكهة قوية وترابية مع قوام كريمي. تؤخذ بالملعقة وتوضع على الخبز المحمص المرافق.

حساء مرق لحم بقري كلاسيكي مع بصل مكرمل، يعلوه خبز وجبن مذاب. لذيذ، حلو من البصل، وغني. يقدم ساخنًا في وعاء فخاري.

مربعات باستا صغيرة محشوة بالجبن والأعشاب (على طريقة دوفينيه)، مخبوزة بصلصة كريمة بارميزان غنية حتى يصبح لونها ذهبياً. قوام ناعم بنكهة جبنية ولذيذة.

معجون خشن قابل للدهن مصنوع من السلمون المطبوخ، ممزوج بالدهون والتوابل. بنكهة الشبت الطازج. يدهن على الخبز المحمص المقدم.

حلزون فرنسي تقليدي يقدم في قشرته مع زبدة الثوم والبقدونس. قوام ترابي مشابه للمحار أو الفطر. يؤكل باستخدام الملقط والشوكة الصغيرة المقدمة.

توست نباتي محشو بالفطر ومزيج غني من جبنة الماسكربوني والريكوتا. كريمي ولذيذ. يقدم مع بطاطس مقلية.

ساندويتش فرنسي ساخن كلاسيكي مصنوع من لحم الخنزير والجبن، يعلوه عادة صلصة البشاميل ويشوى. لذيذ ومريح. يقدم مع بطاطس مقلية.

مشابه لكرواسون مونسيور (ساندويتش لحم وجبن) ولكنه يعلوه بيض مقلي عيون. غني ولذيذ. يقدم مع بطاطس مقلية.

سلطة طازجة تضم خضروات مشوية، موزاريلا طرية، وجبنة بارميزان صلبة، متبلة بصلصة بيستو الريحان. خفيفة وعشبية.

سلطة مغطاة بشرائح دافئة من جبنة الماعز المشوية المرشوشة بالعسل. مزيج فرنسي كلاسيكي من الجبن المنعش والعسل الحلو، مع خبز محمص مقرمش لإضافة قوام.

سلطة مشبعة بلحم الخنزير، جبنة إيمنتال، بطاطس مسلوقة، وبيض، متبلة بصلصة كريمة الخردل. لذيذة ومشبعة.

سلطة سيزر كلاسيكية مع صدر دجاج، خس روماني، جبنة بارميزان، وخبز محمص، مغطاة بصلصة كريمية ولذيذة.

بلح البحر الطازج مطهو على البخار في مرق من النبيذ الأبيض، الكراث، البقدونس، والزبدة. يقدم مع جانب من البطاطس المقلية. يؤكل بلح البحر من القشرة وتغمس البطاطس المقلية في المرق.

بلح البحر مطبوخ في مرق شابليه (نبيذ أبيض جاف). مشابه للمارينير ولكن بنكهة مميزة من نبيذ شابليه. يقدم مع بطاطس مقلية.

سمك أبيض مقلي ومغطى بالبقسماط يقدم مع بطاطس مقلية سميكة. مقرمش ولذيذ. يقدم مع صلصة تارتار للتغميس.

شريحة رقيقة من سمك السلمون مطبوخة وتقدم مع صلصة كريمة غنية تحتوي على فطر الموريل. تقدم مع بطاطس مهروسة ناعمة.

فيليه سمك القاروص (بار) يقدم مع صلصة نبيذ أبيض. يقدم مع طبق أرز إيطالي كريمي (ريزوتو) بنكهة البارميزان.

ستيك لحم بقري يقدم مع بيضة مقلية من الأعلى (يُطلق عليه غالبًا 'ستيك أ شيفال'). يقدم مع بطاطس مقلية.

كمية كبيرة من مربعات الباستا المحشوة بالجبن والمخبوزة في صلصة كريمة بارميزان غنية. مريح ومليء بالجبن.

نقانق لحم خنزير عالية الجودة من منتج محدد، تقدم مع بطاطس مهروسة ناعمة (على طريقة أليجوت أو هرس بسيط). لذيذة ومشبعة.

دجاج مطهو في صلصة كريمة بيضاء مع فطر الموريل. غني وترابي. يقدم مع بطاطس مهروسة.

ستيك لحم بقري يقدم مع صلصة فلفل أسود كريمية حارة. يقدم مع بطاطس مقلية.

لحم بقري مفروم نيء من سلالة شاروليه، متبل بالكبر، البصل، والصلصات. يقدم باردًا مع بطاطس مقلية. طبق بيسترو فرنسي تقليدي.

قطعة كبيرة من ستيك ضلع لحم البقر (إنتركوت)، معروفة بتداخل الدهون والنكهة. تقدم مع صلصة بيرنيز غنية بالزبدة وبطاطس مقلية.

برجر مميز بقطعة لحم بقري، جبنة سان نكتير شبه طرية، بصل حلو، وصلصة كوكتيل كريمية.

برجر نباتي خالٍ من اللحوم يتميز بفطر مشوي ومزيج جبن غني من الماسكربوني والريكوتا.

برجر يتميز بقطعة جبنة كاممبرت مقلية ومغطاة بالبقسماط. يعلوه تفاح حامض، مربى بصل حلو، وكريمة مكسرات لمزيج من القوام والنكهات الحلوة والمالحة.

برجر دجاج بقطعة دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط، يعلوه بيض مقلي، بصل مقرمش، وصلصة.

برجر مصنوع من سمك القد مقلي ومغطى بالبقسماط، يعلوه صلصة تارتار وبصل مكرمل حلو.

قاعدة كريمة كلاسيكية غنية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المتصلب. اكسر السطح بملعقتك للوصول إلى الكريمة الكريمية بالفانيليا بالداخل.

مارينغ طري مسلوق يطفو على بحر من الكريمة الإنجليزية (صلصة فانيليا)، يعلوه رذاذ كراميل ومكسرات محمصة مقرمشة. خفيف وحلو.

شرائح حمضيات طازجة تقدم مع مغرفة من سوربيه الليمون المنعش. منظف خفيف ومنعش للحنك.

كعكة شوكولاتة بمركز شوكولاتة سائل، تقدم دافئة بحيث تتدفق الشوكولاتة عند تقطيعها. تقدم مع آيس كريم فانيليا.

عجينة تارت قصيرة محشوة بكريمة الليمون ويعلوها المارينغ الرقيق المحمر. توازن بين الحامض والحلو.

كعكة خميرة صغيرة مشبعة بشراب مصنوع من الكحول القوي، عادة الروم. تقدم مع كريمة مخفوقة. قوية وحلوة.

قشرة معجنات كبيرة منتفخة مملوءة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة الشوكولاتة. مشابه للبروفيتيرول.

بان كيك فرنسي رقيق مرشوش بالسكر. بسيط وكلاسيكي.

بان كيك فرنسي رقيق محشو بنوتشيولاتا (كريمة بندق وشوكولاتة)، يقدم مع آيس كريم فانيليا.

كريب حلوى محشو بشرائح الموز ويعلوه صلصة الشوكولاتة والكريمة المخفوقة.

قهوة أو شاي يقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة (مقهى جورماند). طريقة رائعة لتجربة قطع صغيرة من الحلويات المختلفة.

آيس كريم حلوى فاخر يضم آيس كريم كراميل مملح، قطع وافل، صلصة كراميل، لوز مقرمش، وكريمة مخفوقة.

آيس كريم مستوحى من كريب سوزيت، مع سوربيه برتقال، آيس كريم فانيليا، قطع كريب، وصلصة كراميل برتقال.

مغارف آيس كريم أو سوربيه. اختر من بين النكهات الكلاسيكية مثل الفانيليا والشوكولاتة أو خيارات الفاكهة.

آيس كريم كلاسيكي مقسم بالموز، ثلاثة أنواع من الآيس كريم (فراولة، فانيليا، شوكولاتة)، صلصة فدج ساخنة، وكريمة.

آيس كريم لعشاق الشوكولاتة بثلاثة أنواع من آيس كريم الشوكولاتة، جرانولا مقرمشة، وصلصة شوكولاتة.

مشروب حلوى بارد مصنوع من آيس كريم القهوة أو الشوكولاتة، وحليب قهوة أو شوكولاتة محلى قليلاً، ويعلوه كمية وفيرة من الكريمة المخفوقة.

وجبة ثابتة للأطفال دون سن 12 عامًا. تشمل طبقًا رئيسيًا (دجاج، سمك، أو باستا)، حلوى (كريب أو آيس كريم)، ومشروبًا.

نبيذ أبيض. الشاردونيه عادة ما يكون جافًا، متوسط إلى كامل القوام مع نكهات التفاح والليمون، وأحيانًا البلوط.

نبيذ أبيض (موسكاديه) من وادي لوار. 'سور لي' يعني معتق على الرواسب، مما يمنحه قوامًا منعشًا. رائع مع المأكولات البحرية.

نبيذ روزيه. عادة ما يكون جافًا، منعشًا، وفاكهيًا، بلون وردي باهت.

نبيذ روزيه عضوي من بروفانس. معروف بكونه منعشًا، جافًا، وأنيقًا.

نبيذ عضوي (على الأرجح أحمر نظرًا لمكانه في القائمة). دومين دي فيركيير ينتج نبيذًا في وادي الرون.

نبيذ أحمر من عقار بوردو مرموق. عادة ما يكون كامل القوام وقابضًا.

مشروب غازي كولا أمريكي كلاسيكي. حلو، بنكهة الكراميل، وغازي.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر. صافٍ، خالٍ من الكافيين، ومنعش.

شاي مثلج بنكهة الخوخ. حلو وفاكهي.

شاي أخضر مثلج بنكهة النعناع والليمون. منعش وعشبي.

مياه معدنية طبيعية فوارة من فرنسا. فقاعات كثيرة.

مياه تونيك غازية، مرة قليلاً (تونيك هندي) أو بنكهة الحمضيات (أغروما).

مشروبات فواكه. أواسيس هو مشروب عصير فواكه غير غازي؛ أورانجينا هو مشروب برتقال غازي مع لب.

مياه معدنية طبيعية من فرنسا. طعم محايد.

مياه معدنية فوارة من إيطاليا. فقاعات دقيقة.

نسخة من مياه بيريه بفقاعات أصغر وأدق.

عصائر ونيكتارات فواكه معبأة. تشمل النكهات التفاح، الأناناس، الطماطم، الفراولة، والمشمش.

عصائر فواكه طازجة. اختيار من البرتقال أو الليمون.

جرعة صغيرة من القهوة المركزة العضوية (إسبريسو). متوفرة أيضًا بدون كافيين.

إسبريسو مع قليل من الحليب الساخن. مشابه للماكياتو.

جرعتان من الإسبريسو. قوي وغني.

إسبريسو مع حليب مبخر. مشابه للاتيه.

إسبريسو مغطى بحليب رغوي.

قهوة أو شوكولاتة ساخنة يعلوها كريمة مخفوقة.

حليب شوكولاتة ساخن.

شاي متبل مع حليب مبخر.

مسحوق الشاي الأخضر ممزوج بالحليب المبخر.

مشروب حليب منقوع بالكركم، غالبًا مع توابل أخرى مثل القرفة والزنجبيل.

مشروب حليب ممزوج بالفحم النشط، مما يعطيه لونًا أسودًا لافتًا.

إبريق شاي أو شاي أعشاب. تشمل التشكيلة الشاي الأسود (إيرل جراي، بريكفاست)، الشاي الأخضر، وخلطات الأعشاب (ليمون-نعناع، فيربينا).

قهوة ساخنة ممزوجة بالويسكي الأيرلندي والسكر، مغطاة بالكريمة.