الباريسيات

يخنة لحم عجل مطبوخة ببطء في صلصة بيضاء كريمية (صلصة سوبريم). تقدم مع أرز أبيض. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي العائلي، لطيف ومريح.

قطعة لحم خنزير طرية جداً (الخد) مطبوخة ببطء (كونفي) مع الأعشاب. القوام طري، يقدم مع هريس بطاطس كريمي.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح الجلد مقرمشًا واللحم طريًا. يقدم مع بطاطس مقلية بالثوم والبقدونس (بطاطس سارلاديز).

فخذ خروف مشوي، لحم طري ولذيذ من منطقة كوريز. يقدم مع بطاطس ذهبية.

سمك فيليه مطبوخ على صاج ساخن (بلانشا) للحصول على جلد مشوي ولحم طري. يقدم مع خضروات موسمية.

دجاج عالي الجودة مشوي في الفرن. صلصة الجدة عادة ما تكون صلصة غنية بالفطر، لحم مقدد وبصل صغير. يقدم مع البطاطس المقلية.

نبيذ فرنسي فوار فاخر، يقدم بالكأس.

بديل خالٍ من الكحول للنبيذ الفوار. عضوي ونباتي، بنكهات زهرية ومنعشة.

كوكتيل فاتح للشهية فرنسي كلاسيكي يعتمد على كريمة الكشمش (ليكير الكشمش) مكملة بالشامبانيا.

كوكتيل فاتح للشهية يعتمد على كريمة الكشمش ونبيذ أبيض جاف (سوفينيون).

باستيس بنكهة اليانسون. يشرب مخففاً بكمية كبيرة من الماء البارد. شائع جداً في جنوب فرنسا.

نبيذ برتغالي مدعم، حلو وغني.

فيرموث إيطالي. روسو حلو، عشبي وكراميل؛ بيانكو حلو وفانيليا.

ليكيرات مرة (مرة) تقدم على الثلج. كامباري إيطالي وأحمر؛ سوز وساليرز فرنسيان يعتمدان على الجنطيانا.

نبيذ أبيض جاف من بورغوندي. معدني، منعش وطازج، مثالي مع المأكولات البحرية أو السمك.

نبيذ أحمر من بوردو. متماسك، مع تانينات واضحة وروائح فواكه سوداء.

نبيذ أحمر من لانغدوك. دافئ، حار وفاكهي.

نبيذ وردي باهت وأنيق جداً من بروفانس. روائح حمضيات وزهور، منعش جداً.

كوكتيل فوار يعتمد على بروسيكو (نبيذ إيطالي أبيض)، مياه غازية وليكير حسب الاختيار.

كوكتيل كلاسيكي مر يعتمد على الجن، الفيرموث الأحمر والكامباري.

مياه معدنية طبيعية عادية.

مياه معدنية غازية طبيعية إيطالية.

مياه معدنية فوارة طبيعية فاخرة، معروفة بأنها المياه المفضلة للويس الرابع عشر.

صلصة طازجة من الزبادي اليوناني والخيار والثوم. تقدم هنا مع أعشاب وخضروات مقرمشة للتغميس.

شريحة خبز محمص مغطاة بالأفوكادو المهروس أو الشرائح، جبنة فيتا وبذور الرمان.

حساء فرنسي تقليدي يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، يقدم مع الخبز وطبقة من الجبن المذاب على الوجه.

معجون كريمي يعتمد على بيض السمك المدخن (سمك القد). من بيت بتروسيان، المشهور بالكافيار الخاص به.

مقبلات بيسترو كلاسيكية: بيض مسلوق بارد يقدم مع مايونيز منزلي.

لفائف ربيع مقلية صغيرة محشوة بالدجاج.

حساء كريمي وناعم من القرع (بوتيمارون) مع قطع الكستناء. نكهة حلوة وخريفية.

حلزون مطبوخ في قشرته مع زبدة بالثوم والبقدونس. تخصص فرنسي.

تشكيلة من اللحوم الباردة (لحم خنزير، نقانق) والأجبان للمشاركة.

بيض سمك الحفش عالي الجودة. نكهة بحرية، زبدية وجوزية. طبق فاخر.

سلطة كبيرة مركبة مع دجاج بان كيك، بيضة صفراء سائلة، جبن إيطالي وصلصة كريمية.

سلطة مستوحاة من آسيا مع قريدس كبير، نودلز والكثير من الأعشاب الطازجة. تتبيلة معطرة بالسمسم والصويا.

سلطة صحية وكاملة بدون لحم، تعتمد على الكينوا، جبنة فيتا والعديد من الخضروات.

برجر لحم بقري كلاسيكي مع لحم مقدد مقرمش وجبن شيدر. يقدم مع بطاطس مقلية.

معكرونة صغيرة على شكل مرفق تقدم في صلصة كريمية جداً معطرة بالكمأة السوداء الفاخرة، مع قطع لحم الخنزير. طبق يعيد الذكريات وشهي.

طبق برانش يتكون من خبز مافن إنجليزي، بيض مسلوق وصلصة هولنديز غنية (زبدة وليمون).

شطيرة ساخنة بلحم الخنزير والجبن، مشوية في الفرن. هذا الإصدار غني جداً بكريمة الماسكاربوني.

يخنة لحم بقري تقليدية مطبوخة في نبيذ أحمر مع إضافات (لحم مقدد، بصل، فطر).

قطعة لحم بقري متبلة ولذيذة، مشوية. تقدم مع صلصة فلفل حارة.

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، طرية جداً ولذيذة (لحم جزار). تقدم مع صلصة أعشاب أمريكية جنوبية.

صدر دجاج طري، يقدم مع صلصة حمضيات خفيفة وهريس.

لحم بقري مفروم عالي الجودة بالسكين ومتبل. يقدم نيئًا أو مشويًا قليلاً جدًا.

شريحة لحم خنزير سميكة وعصيرة، تقدم مع هريس.

سمك طازج من السوق، مشوي.

محار سانت جاك مقلي (لحم طري وحلو)، يقدم مع هريس القرع.

فيليه سمك القد مغلف ومقلي، يقدم مع بطاطس مقلية وصلصة مايونيز بالأعشاب.

حصة إضافية من المقبلات حسب الاختيار.

لحم بقري مفروم بسيط للأطفال، مع بطاطس مقلية.

سمك بان كيك للأطفال، مع بطاطس مقلية.

جبن فرنسي معجون ومضغوط، من حليب بقري خام. عمر 18 شهرًا يمنحه نكهة فاكهية ومكثفة.

بسكويت هش وزبداني محشو بكريمة الليمون واليوسفي الطازج.

حلوى خفيفة بالشوكولاتة الغنية بالكاكاو. حصة كبيرة مصممة لشخصين.

زبادي مجمد خفيف يقدم مع الفواكه.

كرات عجين محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة.

مزيج فواكه طازجة مقطعة.

شريحة بريوش مغموسة في خليط من البيض والحليب ثم مقلية بالزبدة. تقدم دافئة مع الآيس كريم.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة المتعددة.

آيس كريم باريسي شهير مصنوع يدويًا.

آيس كريم باريسي شهير مصنوع يدويًا.

قائمة فطور كاملة تشمل مشروبًا ساخنًا، بيضًا، معجنات أو خبزًا محمصًا، وعصير فاكهة.