الأعمدة

بيض مسلوق عضوي يقدم مع مايونيز منزلي. طبق مقبلات كلاسيكي من البيسترو، غني ودسم. يؤكل مع الخبز.

حلقات كاليماري مقلية تقدم مع صلصة تارتار كريمية. مقرمشة ولذيذة. تغمس في الصلصة.

سمك القد الطازج يقدم مع صلصة الثوم (أوليولي) وخبز محمص. طبق بروفنسالي غني بنكهات الثوم وزيت الزيتون.

شرائح رنجة متبلة تقدم مع بطاطس دافئة وزيت. مقبلات تقليدية، مالحة وذائبة.

حساء كريمي من القرع، مزين بالبندق المحمص. حلو ومريح مع لمسة مقرمشة.

باتيه منزلي مصنوع من كبد الدواجن. قوام غني وطعم قوي. يدهن على الخبز.

نقانق مجففة مغطاة بالرماد. طعم معتق وقوام متماسك. مثالية للمقبلات.

لحم خنزير نيء إسباني عالي الجودة، معتق لمدة 30 شهرًا. طعم قوي وقوام ذائب.

نقانق إسبانية حارة مصنوعة من خنازير تتغذى على البلوط. نكهة غنية ومدخنة وقليل من الحرارة.

تشكيلة من اللحوم الباردة المتنوعة (لحم خنزير، باتيه، نقانق). مثالية للمشاركة لشخصين أو أكثر.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، يقدم مع بطاطس مقلية. طازج ولذيذ.

قطعة لحم بقري سميكة مشوية، مغطاة بصلصة فلفل كريمية. تقدم مع بطاطس مقلية.

أنتركوت مشوي على الشواية، يقدم مع صلصة التارتار والبطاطس المقلية. طري وعصاري.

كتف لحم ضأن مشوي يقدم مع بطاطس صغيرة وخضروات. لحم طري وعطري.

نقانق تقليدية تعتمد على أحشاء الخنزير، تخصص تروا. طعم قوي وقوام فريد. تقدم مع بطاطس مقلية.

جمبري كبير مشوي بزبدة الثوم والبقدونس، مع مهروس. غني وعطري.

سلمون متبل بالملح والسكر والشبت، يقدم مع بطاطس مقلية رفيعة. طازج ورقيق.

فيليه سمك القد مطبوخ على الشواية، يقدم مع خضروات مخللة. خفيف وصحي.

سمك مقلي بالبقسماط يقدم مع بطاطس مقلية. مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

سلطة مركبة مع دجاج، صلصة كريمية، خبز محمص وجبن. نسخة معاد ابتكارها من سلطة قيصر الكلاسيكية.

سلطة طازجة مع موزاريلا ولحم خنزير نيء عالي الجودة. بسيطة ولذيذة.

باستا طازجة تقدم مع صلصة الريحان (بيستو) والصنوبر. عطري ونباتي.

سلطة خفيفة تعتمد على براعم السبانخ والقرع. طازجة وصحية.

طبق لحم عجل (ربما كلى أو غدد عجل) يقدم مع صلصة فطر الموريل. طبق غني وراقي للمشاركة.

كتف لحم ضأن رضيع مطهو ببطء لمدة 17 ساعة. اللحم طري للغاية وينفصل بسهولة. للمشاركة.

قطعة لحم بقري كبيرة مشوية على العظم، مثالية لعشاق اللحوم الحمراء. للمشاركة.

قطعة لحم بقري طرية ولذيذة، تقدم مع صلصة الكراث. حصة سخية للمشاركة.

جبن غير مطبوخ مضغوط، من أوبراك. طعم قوي وقوام متماسك.

جبن حليب بقر من أوفرن، قوام شبه متماسك وقشرة رمادية. نكهة بندق وقوام كريمي.

جبن ماعز أو غنم محلي. لذيذ وتقليدي.

تشكيلة من عدة أجبان. مثالية لتذوق أنواع مختلفة.

حلوى تعتمد على هريس الكستناء والكريمة المخفوقة. حلوة وسكرية.

كريمة حلوى كلاسيكية بنكهة فانيليا مدغشقر. قوام ناعم وذائب.

موس شوكولاتة خفيف مزين باللوز المكرمل للقرمشة. غني بالكاكاو.

حلوى إيطالية تعتمد على الماسكاربوني والبسكويت المنقوع بالقهوة والكاكاو. كريمية ومنشطة.

تارت التفاح المكرمل المقلوب، يقدم دافئًا مع كريمة مخفوقة. كلاسيكي فرنسي.

أرز مطبوخ ببطء في حليب محلى، يقدم مع كراميل ولوز. مريح وكريمي.

قهوة (إسبريسو) تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. مثالية لتذوق القليل من كل شيء.

حصة صغيرة من كاليماري مقلي للمشاركة.

حصة من الباتيه المنزلي للمشاركة.

طبق لحم خنزير نيء إسباني عالي الجودة.

شرائح نقانق مجففة للمقبلات.

بيرة شقراء خفيفة من نوع بيلسنر.

بيرة دير بلجيكية، مستديرة وحارة.

قهوة قوية وسوداء صغيرة.

قهوة إسبريسو مع حليب ساخن ورغوة حليب.