أونكل ليو (إر) อาแปะหลิว

يُعرف محليًا باسم باد كابراو، وهو طبق طعام شوارع تايلاندي أساسي. يُقلى اللحم مع الثوم والفلفل الحار الطازج وأوراق الريحان المقدس في صلصة مالحة وحلوة قليلاً. له نكهة عشبية قوية وعطرية وركلة حارة.

طبق باد باك بونج يتضمن سبانخ الماء (المجد الصباحي) مقلية على نار عالية مع معجون فول الصويا وصلصة المحار والثوم والفلفل الحار. تظل سيقان الخضار مقرمشة ومجوفة، وتمتص الصلصة المالحة اللذيذة.

ملفوف طازج مقلي بسرعة في مقلاة مع صلصة السمك أو صلصة الصويا. تصبح الأوراق طرية ولكنها تحتفظ بقرمشة ممتعة. بسيط ومالح وحلو قليلاً من الخضار.

فلفل أخضر كبير معتدل (بريك يواك) مقلي مع اللحم والبصل. يوفر الفلفل نكهة نباتية طازجة بدون حرارة شديدة. مالح وسهل الأكل.

قلي جاف باستخدام معجون الكاري الأحمر (باد بريك جينج). يتميز بنكهات الكاري الغالنجال وعشب الليمون والفلفل الحار المجفف التي تغطي اللحم والخضروات. حار وعطري وغني بالأعشاب.

بروكلي صيني (كانا) مقلي بالثوم وصلصة المحار. يوازن الطبق بين السيقان المقرمشة السميكة والأوراق الخضراء الداكنة الطرية. مالح مع لمسة مرارة من الخضروات.

زهور القرنبيط مقلية حتى تصبح طرية ومقرمشة في صلصة مالحة. غالبًا ما تُطهى بالثوم وصلصة الصويا. طبق خضار معتدل وملموس.

مزيج من الخضروات الموسمية مثل البروكلي والجزر والملفوف والفطر مقلية معًا. متبلة بصلصة المحار لنكهة مالحة ولذيذة. طبق صحي ومتنوع.

طبق راحة كلاسيكي على الطراز الصيني. تُقلى الطماطم الطازجة حتى تصبح طرية وصلصية قليلاً، ثم تُخلط مع البيض المخفوق. النكهة هي توازن بين المالح والحلو والحامض.

زلابية محشوة بلحم الخنزير المفروم المتبل أو الجمبري ملفوفة في عجينة طرية. تقدم إما في مرق صافٍ مالح أو "جافة" مغطاة بالصلصة ولحم الخنزير المشوي الأحمر. وجبة خفيفة ومشبعة.

حساء خفيف وصافٍ يُعرف باسم توم جيد. يتميز بتوفو البيض الطري، وكرات لحم الخنزير المفروم المتبلة، وكرنب ناباخ في مرق مالح خفيف. مريح وغير حار.

حساء تايلاندي حار وحامض شهير. يُنقع المرق بالأعشاب العطرية مثل عشب الليمون والغالانغال وأوراق الكفير والبهارات الطازجة. يقدم نكهة جريئة وحارة ولاذعة.