أودن بار أومامي داي كان ياما

طبق كبير يضم عشرة أنواع مختلفة من مكونات الأودن مطهوة في مرق داشي خفيف بنكهة الصويا. يشمل الأطباق الكلاسيكية مثل الفجل والبيض وكعك السمك. طريقة مثالية لتذوق مجموعة كاملة من النكهات.

مجموعة مختارة من ثلاثة أنواع من السمك الطازج النيء المصدر يوميًا. تقدم مع صلصة الصويا والوسابي. القوام رقيق والنكهة تبرز نضارة المأكولات البحرية.

لحم بطن خنزير طري مطهو ببطء في مرق أودن داشي بدلاً من الصلصة الثقيلة التقليدية بالصويا. قوام لذيذ يذوب في الفم مع لمسة أخف من الكاكني القياسي.

أوتار لحم بقري مطهوة حتى تصبح جيلاتينية وطرية، تقدم مع توفو ناعم. المرق غني بأومامي اللحم البقري. طبق مريح ولذيذ يتناسب بشكل ممتاز مع الساكي.

كوب مختار من نبيذ الأرز الياباني عالي الجودة اختاره الشيف. يتراوح من الأزهار والفواكه إلى الجاف والمقرمش. يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة حسب نوع الساكي المحدد.

وجبة غداء فاخرة تضم أودن خاص بالمنزل، بالإضافة إلى أوتار لحم بقري غنية ولحم بطن خنزير مطهو طري. تقدم مع الأرز وأطباق جانبية لوجبة مشبعة.

وجبة تقليدية كلاسيكية تضم خمسة أنواع من أودن أسلوب كانساي (مرق صافٍ وخفيف). تقدم مع أرز متبل لذيذ مخلوط بالمكونات.

كاري غني مصنوع من مرق الداشي، يعلوه بروتينات ممتازة مثل لحم بطن الخنزير وأوتار لحم البقر. لذيذ، حار قليلاً، وغني بالنكهة. اختر بين الأرز أو نودلز الأودون.

كاري ياباني مخفف بمرق داشي لذيذ، مما يخلق صلصة حساء أكثر عطرية. أخف من صلصة الكاري السميكة التقليدية. متوفر مع الأرز أو الأودون.

طبق أرز يعلوه شرائح طازجة من سمك اليوم، متبل بصلصة خاصة أساسها الملح بدلاً من صلصة الصويا. نكهات نظيفة وطازجة تبرز جودة المأكولات البحرية.

طبق أرز كبير مليء بمختلف اللحوم المطهوة بما في ذلك لحم بطن الخنزير وأوتار لحم البقر وكرات الدجاج. غني، لذيذ، ومشبع جدًا.

وجبة تقليدية تضم ثلاثة أنواع من الساشيمي الطازج، تقدم مع الأرز والحساء والمخللات. خيار غداء خفيف وصحي.

أرز مطهو على البخار يقدم مغمورًا في مرق داشي لذيذ، مشابه للأوتشازوكي. دافئ، مريح، وسهل الهضم.

نودلز أودون سميكة تقدم في مرق داشي صافٍ وساخن. طبق نودلز ياباني قياسي بسيط يبرز نكهة المرق.

مكعبات لحم بطن الخنزير مطهوة في صلصة حلوة أساسها الصويا حتى تصبح طرية. طبق غني ولذيذ شائع في المطاعم اليابانية. ممتاز مع الساكي.

سمك الماكريل الطازج متبل بصلصة الصويا لمعالجة السمك وتعميق النكهة. لذيذ، غني بالأومامي، ويتناسب جيدًا مع الكحول.

لسان لحم خنزير مطهو حتى يصبح طريًا بشكل مدهش. قوام فريد يختلف عن اللسان المشوي، مع طعم لذيذ خفيف.

أومليت ملفوف مصنوع من البيض ومرق الداشي. رقيق، عصاري، وحلو المذاق قليلاً. طبق أساسي في الطبخ المنزلي الياباني.

أحشاء لحم خنزير أو بقر مطهوة مع خضروات جذرية في مرق ميسو أو صويا. غني، دسم، ومرافق كلاسيكي للبيرة أو الساكي.

جبنة كريمية متبلة ببقايا الساكي (ساكي كاسو). التخمير يضيف عمقًا فاكهيًا وعطريًا للجبنة الغنية. طبق مثالي مع الساكي.

مخلل فجل ياباني مقرمش متبل بصلصة الصويا التاماري. مالح ولذيذ، يعمل كمنظف للحنك أو وجبة خفيفة.

عشب البحر (كونبو) يقدم مع صلصة بونزو الحمضية. مقبلات منعشة ذات قوام مميز بنكهة الأومامي والحموضة.

حبار نار، حبار صغير كامل، متبل بصلصة الصويا. مالح ولذيذ، ينفجر بنكهة المحيط. يؤكل كاملاً.

طبق يضم ثلاثة أنواع من الساشيمي الطازج مختارة يوميًا من قبل الشيف. تقدم مع صلصة الصويا والوسابي لتعزيز النكهات الطبيعية.

سلطة بطاطس على الطريقة اليابانية، عادة ما تُهرس مع المايونيز والخيار والجزر. طعام مريح كريمي ولذيذ.

سلطة ملفوف صيني طازجة ومقرمشة مغطاة بصلصة بصل لذيذة. خفيفة ومقرمشة.

كاري مصنوع باستخدام مرق أودن داشي الخاص بالمنزل، مما يخلق حساء كاري أخف وأكثر عطرية مقارنة بالصلصة السميكة.

نودلز أودون تقدم في مرق الأودن اللذيذ. طريقة بسيطة للاستمتاع بنكهة الداشي المميزة للمطعم.

طبق مختلط يجمع بين نودلز الأودون في مرق داشي بنكهة الكاري. حار ومشبع.

أرز مع حساء أودن ساخن يُسكب فوقه. نهاية دافئة ومريحة للوجبة.

طبق كبير مشكل من 10 أصناف أودن مختارة من قبل الشيف. الأفضل للمشاركة.

تشكيلة متوسطة من 8 أصناف أودن اختارها الشيف.

عينة صغيرة من 5 أصناف أودن اختارها الشيف. جيدة لوجبة خفيفة أو مقبلات.

بيضة مسلوقة مطهوة في الداشي. يمتص صفار البيض نكهة المرق.

قمح على شكل عجلة يعمل كإسفنجة، يمتص المرق اللذيذ.

كعكة سمك مشوية على شكل أنبوب. مطاطية ولذيذة.

شريحة سميكة من الفجل الأبيض مطهوة حتى تصبح طرية وشفافة. العنصر الأساسي في الأودن.

عشب بحر سميك مربوط بعقدة. يضيف أومامي وله قوام مطاطي لطيف.

توفو صلب تم شويه (ياكيدوفو)، مما يساعده على الاحتفاظ بشكله في المرق.

كعكة صلبة تشبه الهلام مصنوعة من يام الكونجاك. منخفضة السعرات الحرارية ذات قوام مطاطي مميز.

ملفوف ورقي مطهو في المرق حتى يصبح طريًا.

كيس توفو مقلي (أبوراآجي) مملوء بكعكة الأرز اللزجة (موتشي). عنصر شائع يُعرف باسم 'موتشي كينتشاكو'.

كعكة سمك بيضاء مثلثة مصنوعة من اليام. رقيقة للغاية وشبيهة بالمارشميلو في قوامها.

كرات دجاج مفرومة، متبلة غالبًا بالزنجبيل أو البصل الأخضر.

أوتار لحم بقري مطهوة حتى تصبح جيلاتينية ولذيذة. غنية ولذيذة.

فطيرة سمك مقلية. لذيذة وحلوة قليلاً.

نبيذ أرز ياباني (نيهونشو). 1 جو (180 مل). يمكن تقديمه باردًا أو دافئًا أو ساخنًا حسب تفضيلك ونوع الساكي المحدد.

نبيذ طبيعي يقدم بالكأس. التشكيلة متغيرة.

كوكتيل فريد مصنوع عن طريق خلط الساكي الساخن مع مرق أودن داشي اللذيذ. دافئ وغني بالأومامي.

ساكي داشيواري معزز بنكهة الحبار الصغير المسلوق والتوابل لمذاق لذيذ إضافي.

هاي بول ويسكي. ويسكي مخلوط بماء الصودا.

بيرة يابانية خفيفة. مقرمشة، نظيفة، ومنعشة.

شوتشو (مشروب روحي مقطر ياباني) مخلوط بالشاي الأخضر. مشروب منعش شائع غير محلى.

شوتشو مخلوط بالصودا وعصير الليمون الياباني الطازج. حامض ومنعش.

كوكتيل حامض بنكهة عنب المسكات. حلو وفاكهي.

كوكتيل حامض بنكهة اليوزو، وهو حمضيات يابانية عطرية.

كوكتيل حامض بنكهة الخوخ الأبيض الياباني.

مشروب بنكهة البيرة بنسبة 0٪ كحول.

مشروب منعش مصنوع من الليمون الياباني.

شاي أخضر ياباني بارد.

كوكاكولا كلاسيك.

حصة من مرق الداشي الخاص بالمنزل، تُشرب كحساء دافئ.