آهار نوي جان هون

خاو نونغ نام يا با (معكرونة مع صلصة سمك) على الطريقة الشمالية، طعم مالح، حار، وحامض من الطماطم، يحتوي على دم خنزير وزهور القطن، وهو طبق رئيسي شهير في شمال تايلاند. · حساء غني، طعم قوي، عطري بمعجون الكاري والفول المخمر (تو ناوت). · يُقدم مع الخضروات الطازجة، رقائق لحم الخنزير، والفلفل المقلي.

معكرونة بيض في حساء كاري دجاج أو لحم غني، مع حليب جوز الهند، مزين بالمعكرونة المقلية المقرمشة. · طعم غني بحليب جوز الهند، حلو، مالح، وحار بشكل معتدل، قوام ناعم. · يُقدم مع المخللات، البصل الأحمر، والفلفل المقلي بالزيت.

لاو على الطريقة الشمالية يستخدم مسحوق لاو الخاص الذي يحتوي على مزيج من التوابل المحلية، لا يحتوي على الكبد ولا طعم حامض من الليمون مثل لاو الإيسان. · طعم حار وعطري بتوابل الأعشاب (ماخواين). · يُقدم مع الخضروات الطازجة والأرز اللزج.

كاري حار بصلصة سميكة، يحتوي على لحم خنزير وأحشاء، متبل بالعديد من الأعشاب. · طعم مالح وحار، عطري بمعجون الكاري وأوراق الليمون. · يُقدم كطبق جانبي مع الأرز اللزج أو الأرز الأبيض.

لاو شمالي مصنوع من لحم بقر مفروم ناعم، متبل بمسحوق لاو وصفراء البقر لإعطاء طعم مر قليلاً. · طعم غني، حار، وعطري برائحة الماخواين والتوابل. · يُقدم مع الخضروات الطازجة المحلية.

جانغ أوم لحم بقر (حساء أعشاب)، يحتوي على أحشاء وأعشاب، بدون حليب جوز الهند. · طعم قوي، عطري بالأعشاب، لحم طري ومطهو جيدًا. · يُقدم ساخنًا مع الأرز.

حساء أحشاء بقر مع صفراء البقر لإعطاء طعم مر متوازن، وهو طبق شهير لمحبي النكهات القوية. · طعم مر في البداية، حلو من ماء سلق العظام، وعطري بالأعشاب. · شرب الحساء الساخن يساعد على فتح الشهية.

حساء لحم البقر أو عظام الخنزير، متبل بالبهارات والليمون والأعشاب. · طعم حامض، حار، ومنعش. · يُقدم كطبق جانبي أو مقبلات.

حساء لحم خنزير بطن بأسلوب بورمي، مع الزنجبيل المبشور والفول السوداني، طعمه يشبه الماسامان ولكن بدون حليب جوز الهند. · طعم حامض، مالح، حلو، متوازن، عطري بمسحوق الكاري والزنجبيل. · لحم خنزير طري وسهل الأكل.

لحم بقر أو لحم خنزير متبل بالأعشاب ثم يُطهى على البخار حتى يصبح طريًا. · قوام ناعم، عطري برائحة عشبة الليمون والخولنجان. · يُقدم مع صلصة فلفل خا (كها) والأرز اللزج.

صلصة فلفل مقلية مصنوعة من لحم الخنزير المفروم والطماطم. · طعم حامض وحلو في البداية، ليس حارًا جدًا، مناسب للأطفال. · يُقدم مع رقائق لحم الخنزير والخضروات الطازجة أو المسلوقة.

جلد خنزير مقلي حتى ينتفخ ويصبح مقرمشًا. · طعم مالح ودسم، مقرمش ولذيذ. · يُقدم كوجبة خفيفة أو مع صلصة الفلفل والمعكرونة.

لحم خنزير متبل حامض، ملفوف بأوراق الموز أو البلاستيك. · طعم حامض في البداية، لحم متماسك ومطاطي. · يُقدم طازجًا أو مشويًا أو مقليًا.

نقانق لحم خنزير على الطريقة الشمالية ممزوجة بالأعشاب ومعجون الكاري. · طعم غني، حار، وعطري برائحة الأعشاب المشوية. · يُقدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

دماغ خنزير مخلوط بالبهارات والأعشاب، ملفوف بأوراق الموز ومشوي. · طعم كريمي ودسم، عطري بالتوابل وأوراق الموز المشوية، قوام ناعم يشبه الكاسترد. · يُقدم مع الأرز اللزج الساخن.

بابايا خضراء مفرومة متبلة بصلصة السمك، الليمون، والفلفل. · طعم حامض، حار، مالح، حلو، مع قطع بابايا مقرمشة. · طبق شهير يُقدم مع دجاج مشوي وأرز لزج.

مشروب غازي حلو، فوار، ومنعش. · يُشرب باردًا لتروي العطش.

مشروب عشبي من زهور الأقحوان مطبوخ مع السكر. · طعم حلو وعطري برائحة الزهور، منعش عند الشرب. · يُشرب لتروي العطش وتخفيف الحرارة.

قهوة سوداء تقليدية مع الثلج. · طعم غني، حلو ودسم مع قليل من المرارة. · مشروب قهوة مثلج تقليدي.

شاي تايلاندي برتقالي غني مع السكر، بدون حليب. · طعم حلو وعطري برائحة الشاي التايلاندي. · يُشرب باردًا ومنعشًا.